뼈 육수 궈퀴
오랜 시간 천천히 끓여 진해진 뼈 육수는 이미 깊은 맛을 품고 있어 MSG나 다른 감칠맛을 높이는 조미료를 넣을 필요가 없고, 소금을 아주 조금만 첨가해도 충분합니다. 궈퀴는 너무 크지 않게 적당한 크기로 자르세요.
이야기
중국 가정식의 따뜻하고 든든한 클래식 요리인 뼈 육수 궈퀴는 갓 구워 쫄깃하고 바삭한 식감이 살아있는 궈퀴와 오랜 시간 끓여 영양과 깊은 맛을 가득 머금은 뼈 육수가 어우러져, 추운 날씨에 먹기 딱 좋은 위로가 되는 포만한 식사입니다.
재료
궈쿼이
150g
말린 황화채
30g
목이버섯
10g
당면
50g
농축 돼지뼈 육수
2봉지
물
800ml
대파
기호에 맞게
소금
기호에 맞게
조리 방법
1
1단계
목이버섯을 물에 불려서 완전히 부드러워지게 한 후 씻어서 작게 찢어주세요.
2
2단계
황화채를 부드러워질 때까지 불린 후 씻어주세요.
3
3단계
불려둔 황화채를 작은 조각으로 잘라주세요.
4
4단계
구오쿠이(바삭한 중국식 평평한 빵)를 작은 주사위 모양으로 깍둑쳐주세요.
5
5단계
냄비에 적당량의 물을 넣어주세요.
6
6단계
농축된 돼지뼈 육수를 넣어주세요.
7
7단계
국물을 팔팔 끓여주세요.
8
8단계
목이버섯과 황화채를 넣고 중간 불에서 5분 동안 조리해주세요.
9
9단계
당면을 넣고 3분간 익히세요.
10
10단계
잘라둔 궈쿠이를 그릇에 담으세요.
11
11단계
끓인 수프를 위에 부어 주면 바로 제공할 수 있습니다.
