骨スープグオクイ
じっくり煮込んだ濃厚な骨スープは十分な旨味があるため、MSGや他の旨味を増す調味料を加える必要はなく、少々の塩だけで十分です。グオクイは大きすぎないように切り分けましょう。
ストーリー
中華の家庭料理で、寒い季節にぴったりの温かく心に染みる定番料理が骨スープグオクイです。焼きたてのグオクイフラットブレッドのもちもちとした食感とパリパリの表皮、じっくり煮込んで栄養たっぷりの濃厚な骨スープが融合し、満足感の高い一品に仕上がっています。
材料
グオクェイ
150g
乾燥金針菜
30g
木耳
10g
春雨
50g
濃縮豚骨スープ
2袋
水
800ml
長ねぎ
お好みで
塩
お好みで
作り方
1
ステップ1
きくらげを水で戻して柔らかくした後、洗って手で小さくちぎる。
2
ステップ2
金針菜を水で戻して柔らかくした後、洗う。
3
ステップ3
戻した金針菜を小さく切り分ける。
4
ステップ4
グオクイ（カリカリの中国式平パン）を小さな角切りにする。
5
ステップ5
鍋に適量の水を入れる。
6
ステップ6
豚骨スープの濃縮液を加える。
7
ステップ7
液体を沸騰させる。
8
ステップ8
きくらげと金針菜を加え、中火で5分間煮込む。
9
ステップ9
グラスヌードルを加えて3分間茹でます。
10
ステップ10
切ったグオクイをボウルに入れます。
11
ステップ11
煮込んだスープを注げば、でき上がりです。
