Бостонский пирог
Пирог, похожий на бисквитный торт, украшенный взбитыми сливками и фруктами.
Ингредиенты
яичные желтки
3
сахарный песок (разделить на части)
120 g
соль
1/4 tsp
молоко
50 g
мука для выпечки
100 g
растительное масло
30 g
яичные белки
3
лимонный сок
1 tbsp
взбитые жирные сливки
200 g
кубики киви
to taste
сахарная пудра
to taste
Инструкции
1
Подготовка
Подготовьте форму для пирога диаметром 7 дюймов.
2
Приготовление теста на желтках
Добавьте яичные желтки, 60 г сахарного песка и соль в миску для смешивания. Взбейте миксером до полного растворения сахарного песка, затем вмешайте молоко до однородности. Просейте муку для выпечки в смесь с желтками, аккуратно перемешайте до соединения, затем добавьте растительное масло и перемешайте до однородности.
3
Взбивание белков
Взбейте яичные белки до пенообразного состояния. Добавьте оставшийся сахарный песок двумя отдельными порциями, продолжая взбивать. Добавьте лимонный сок при добавлении второй порции сахара. Взбивайте до образования мягких пиков, не доводя до жёстких пиков.
4
Соединение и выпекание
Добавьте взбитые яичные белки в тесто тремя порциями, каждый раз аккуратно вмешивая. Вылейте тесто в подготовленную форму для пирога, поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте при 175°C.
