Boston Pie

Name: Boston Pie
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 3 jaunes d'œufs; 120 g sucre granulé (utilisation divisée); 1/4 c. à thé sel; 50 g lait; 100 g farine à gâteau; 30 g huile végétale; 3 blancs d'œufs; 1 c. à soupe jus de citron; 200 g crème fouettée épaisse; au goût cubes de kiwi; au goût sucre en poudre

Une tarte semblable à un gâteau éponge garnie de crème fouettée et de fruits.

50 min

Facile

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Ingrédients

jaunes d'œufs 3

sucre granulé (utilisation divisée) 120 g

sel 1/4 c. à thé

lait 50 g

farine à gâteau 100 g

huile végétale 30 g

blancs d'œufs 3

jus de citron 1 c. à soupe

crème fouettée épaisse 200 g

cubes de kiwi au goût

sucre en poudre au goût

Instructions

Préparation

Préparer 1 moule à tarte de 7 pouces

Préparer la pâte aux jaunes d'œufs

Ajouter les jaunes d'œufs, 60 g de sucre granulé et le sel dans un bol à mélanger. Battre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le sucre granulé soit complètement dissous, puis incorporer le lait en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse. Tamiser la farine à gâteau dans le mélange de jaunes d'œufs, remuer doucement pour combiner, puis ajouter l'huile végétale et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Monter les blancs d'œufs en neige

Monter les blancs d'œufs en neige jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter le reste du sucre granulé en 2 portions séparées, en fouettant continuellement. Ajouter le jus de citron lors de l'ajout de la deuxième portion de sucre. Fouetter jusqu'à la formation de pics mous, juste avant les pics fermes.

Combiner et cuire

Ajouter les blancs d'œufs montés à la pâte en 3 portions, en pliant doucement à chaque fois pour les incorporer. Verser la pâte dans le moule à tarte préparé, placer dans un four préchauffé et cuire à 175 °C.