Boston-Pie
Ein dem Biskuitkuchen ähnlicher Pie, belegt mit Schlagsahne und Obst.
Zutaten
Eigelb
3
Kristallzucker (aufgeteilt verwenden)
120 g
Salz
1/4 tsp
Milch
50 g
Mehl (Type 405)
100 g
Pflanzenöl
30 g
Eiweiß
3
Zitronensaft
1 tbsp
Schlagsahne
200 g
Kiwiwürfel
to taste
Puderzucker
to taste
Anleitung
1
Vorbereitung
Eine 7-Zoll-Pieform vorbereiten.
2
Eigelb-Teig herstellen
Eigelb, 60 g Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann die Milch unterrühren, bis die Masse glatt ist. Das Mehl in die Eigelb-Mischung sieben, vorsichtig unterheben, dann das Öl hinzufügen und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
3
Eiweiß aufschlagen
Eiweiß steif schlagen, bis es schaumig ist. Den restlichen Zucker in 2 Portionen dazugeben und dabei weiter schlagen. Den Zitronensaft zusammen mit der zweiten Zuckerportion hinzufügen. Weiterschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, knapp vor dem steifen Stadium.
4
Zusammenfügen und backen
Das geschlagene Eiweiß in 3 Portionen vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Pieform füllen, in den vorgeheizten Ofen stellen und bei 175 °C backen.
