Тушеные побеги бамбука с соломенными грибами

Name: Тушеные побеги бамбука с соломенными грибами
Ingredients: 1500g Зимние побеги бамбука (очищенные, обрезанные, вымытые, нарезанные ножом на кусочки овальной формы длиной 3 см); 50g Сушёные соломенные грибы (удалить ножки, замочить в воде, промыть, обсушить); 25g Варёная ветчина (нарезанная ломтиками); 500g Свиная грудинка (нарезанная ломтиками для обжаривания с приправами); 500g (100g used for frying) Растительное масло (для обжаривания побегов бамбука); Глутамат натрия (для приправы), По вкусу; Рафинированная соль (для приправы), По вкусу; Кунжутное масло (для приправы), По вкусу; Жидкий крахмал (для лёгкого загущения соуса), По вкусу; Вторичный бульон (для тушения), По вкусу

Вегетарианское кантонское блюдо: зимние побеги бамбука нарезают кусками, обжаривают до мягкости, а затем тушат вместе с соломенными грибами, в результате получается свежее, сладкое, насыщенное и хрустящее блюдо.

Разное

Легко

0 в избранном

Тушеные побеги бамбука с соломенными грибами

Ингредиенты

Зимние побеги бамбука (очищенные, обрезанные, вымытые, нарезанные ножом на кусочки овальной формы длиной 3 см) 1500g

Сушёные соломенные грибы (удалить ножки, замочить в воде, промыть, обсушить) 50g

Варёная ветчина (нарезанная ломтиками) 25g

Свиная грудинка (нарезанная ломтиками для обжаривания с приправами) 500g

Растительное масло (для обжаривания побегов бамбука) 500g (100g used for frying)

Глутамат натрия (для приправы) По вкусу

Рафинированная соль (для приправы) По вкусу

Кунжутное масло (для приправы) По вкусу

Жидкий крахмал (для лёгкого загущения соуса) По вкусу

Вторичный бульон (для тушения) По вкусу

Инструкции

Подготовка побегов бамбука

Очистите, обрежьте и вымойте зимние побеги бамбука, нарежьте их ножом на кусочки овальной формы длиной 3 см, обжарьте на слабом огне в масле до готовности, затем выньте и отложите. Нарежьте ветчину ломтиками и отложите.

Тушение и завершение блюда

Удалите ножки у соломенных грибов, замочите в воде, промойте и обсушите. Нарежьте свиную грудинку ломтиками, обжарьте с солью, затем добавьте вторичный бульон, кусочки побегов бамбука и соломенные грибы, тушите около 30 минут. Выньте свиную грудинку, добавьте глутамат натрия и кунжутное масло, загустите тонким крахмальным соусом, полейте блюдо, переложите на сервировочную тарелку и выложите сверху ломтики ветчины для подачи.