죽순과 목이버섯 조림

Name: 죽순과 목이버섯 조림
Ingredients: 1500g 겨울 죽순 (껍질을 벗기고 다듬어 씻은 후 3cm 길이의 올리브 모양으로 썬 것); 50g 건목이버섯 (줄기를 제거하고 물에 불려 씻은 후 물기를 뺀 것); 25g 삶은 햄 (얇게 썬 것); 500g 삼겹살 (볶음 및 양념용으로 얇게 썬 것); 500g (100g used for frying) 식물성 기름 (죽순 튀김용); MSG (양념용) 적당량; 정제 소금 (양념용) 적당량; 참기름 (양념용) 적당량; 물에 풀린 전분 (묽은 소스 농축용) 적당량; 2차 육수 (조림용) 적당량

광둥식 채식 요리. 겨울죽순을 한입 크기로 잘라 부드럽게 볶은 다음, 짚버섯과 함께 졸여 신선하고 달콤하며 풍부하고 아삭한 결과를 얻는다.

달라요

쉬움

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재료

겨울 죽순 (껍질을 벗기고 다듬어 씻은 후 3cm 길이의 올리브 모양으로 썬 것) 1500g

건목이버섯 (줄기를 제거하고 물에 불려 씻은 후 물기를 뺀 것) 50g

삶은 햄 (얇게 썬 것) 25g

삼겹살 (볶음 및 양념용으로 얇게 썬 것) 500g

식물성 기름 (죽순 튀김용) 500g (100g used for frying)

MSG (양념용) 적당량

정제 소금 (양념용) 적당량

참기름 (양념용) 적당량

물에 풀린 전분 (묽은 소스 농축용) 적당량

2차 육수 (조림용) 적당량

조리 방법

겨울 죽순 준비하기

겨울 죽순의 껍질을 벗기고 다듬어 씻은 후, 칼로 3cm 길이의 올리브 모양으로 썹니다. 기름에 약한 불에서 익을 때까지 튀긴 후 꺼내 따로 놓습니다. 햄은 얇게 썰어 따로 놓아주세요.

조림하고 마무리하기

목이버섯의 줄기를 제거하고 물에 불려 씻은 후 물기를 빼세요. 삼겹살을 얇게 썰어 소금과 함께 볶은 후, 2차 육수, 죽순 조각, 목이버섯을 넣고 30분 정도 조립니다. 삼겹살을 꺼낸 후 MSG와 참기름을 넣고 묽은 전분물로 농도를 맞춘 후, 요리에 붓고 접시에 담아 맨 위에 썬 햄을 올려 내놓습니다.