중국 동북부 주먹밥
동북 주먹밥은 어린 시절의 맛을 살려 줍니다. 냄비에서 바로 꺼낸 채소를 넣고 섞어 주먹밥으로 빚으면 온 가족이 서로 다투어 먹습니다. 맛있지만 살은 찌우지 않습니다. 이 음식은 저지방·저당 식사로, 채소는 여동생의 집 텃밭에서 가져온 것이고 쌀은 차오푸(Qiaofu) 당분 제거 밥솥에서 지은 것입니다. 찌는 과정에서 여러 번 씻어내어 쌀의 당 함량을 50% 줄여줍니다. 다이어트를 원하는 분들과 고혈당 환자에게 특히 적합합니다. 꼭 많이 만들어 두세요. 조금 만들면 순식간에 사라집니다.
재료
동북미
2 cups
익힌 옥수수 알
1 cup
상추
as needed
고수
as needed
향이 강한 나물
as needed
대파
1 stalk
수제 칠리 소스
as needed
소금
a pinch
구운 소시지
1
조리 방법
1
1단계
재료를 준비합니다. 동북미와 부드럽게 익힌 옥수수를 사용합니다.
2
2단계
밥솥의 안솥에 쌀을 넣고 흐르는 물에 깨끗이 씻어둡니다.
3
3단계
익힌 옥수수 알을 다집니다. 이 옥수수는 찰기가 있어 주먹밥을 만드는 데 적합합니다. 쌀을 더 향긋하게 만들고 더 찰지고 쫄깃한 식감을 주며, 통째로 먹는 것보다 맛이 좋습니다.
4
4단계
옥수수는 이미 익었으므로 삼각솥의 쌀 두 컵에 대해서는 2 눈금보다 약간 적게 물을 넣습니다. 동북미는 물을 많이 흡수하지 않기 때문입니다. 물을 넣은 후 솥을 밥솥 안에 넣습니다.
5
5단계
뚜껑을 닫습니다. '딸깍' 소리가 나면 뚜껑이 제대로 닫힌 것입니다. '저당 밥' 버튼을 누르면 밥솥이 조리를 시작합니다. 조리 과정에서 물이 여러 번 흘러내리는 소리를 들을 수 있습니다.
6
6단계
이제 부재료를 준비할 수 있습니다. 상추, 청경채, 고수, 향이 강한 나물, 대파를 골라 풍부한 풍미의 조합을 만들었습니다. 모든 채소를 씻습니다.
7
7단계
구운 소시지는 매콤한 맛이 나며, 잘게 다집니다. 모든 채소와 대파를 다져서 준비해 둡니다.
8
8단계
시간이 다 되어 밥이 완성되었습니다. 색깔이 아주 좋습니다.
9
9단계
찰옥수수 때문에 밥이 약간 끈적해 보입니다. 이것은 주먹밥을 빚는 데 필요합니다. 너무 풀어진 밥은 공 모양으로 빚을 수 없습니다. 찰옥수수가 없다면 중국 북부에서 강미(糯米)라고 불리는 찹쌀을 약간 넣어도 됩니다.
10
10단계
밥을 꺼내 그릇에 담습니다. 만질 수 있을 만큼 뜨겁지 않을 때까지 약간 식힙니다. 구운 소시지, 다진 모든 채소, 소금, 수제 칠리 소스를 넣고 잘 섞습니다. 매우 향긋합니다. 제 수제 칠리 소스는 매우 매콤하지 않아 아이들도 먹을 수 있습니다.
11
11단계
일회용 장갑을 끼고 섞은 밥을 일정한 크기의 주먹밥 모양으로 빚습니다. 완성!
