Boulettes de riz du nord-est de la Chine
Les boulettes de riz du Nord-Est rappellent le goût de l'enfance. Ajoutez des légumes tout juste sortis de la casserole, mélangez, puis formez des boulettes : toute la famille se les dispute. Elles sont savoureuses sans pour autant faire prendre du poids. C'est un plat pauvre en graisses et en sucres : les légumes viennent du potager de ma sœur, et le riz est cuit dans un cuiseur de riz anti-sucre Qiaofu, dont les multiples rinçages pendant le processus de cuisson à la vapeur réduisent la teneur en sucres du riz de 50 %. Il est particulièrement adapté aux personnes qui souhaitent mincir et à celles souffrant d'hyperglycémie. Préparez-en une grande quantité : une petite part disparaît en un rien de temps.
Ingrédients
Riz du nord-est
2 tasses
grains de maïs cuits
1 tasse
laitue
au besoin
coriandre
au besoin
chou puant
au besoin
oignon vert
1 tige
sauce chili maison
au besoin
sel
une pincée
saucisse grillée
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Instructions
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Étape 1
Préparez les ingrédients. J'utilise du riz du nord-est et du maïs cuit tendre.
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Étape 2
Placez le riz dans la cuve intérieure du cuiseur à riz et rincez-le soigneusement sous l'eau courante. Réservez.
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Étape 3
Hachez les grains de maïs cuits. C'est du maïs gluant, qui a un côté collant et est parfait pour faire des boulettes de riz. Cela rend le riz plus parfumé et donne une texture plus collante et moelleuse, et c'est meilleur que de manger les grains entiers.
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Étape 4
Comme le maïs est déjà cuit, pour deux tasses de riz dans la cuve triangulaire, ajoutez légèrement moins d'eau que le niveau de la marque 2, car le riz du nord-est n'absorbe pas beaucoup d'eau. Après avoir ajouté l'eau, placez la cuve à l'intérieur du cuiseur.
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Étape 5
Fermez le couvercle. Lorsque vous entendez un « clic », le couvercle est correctement scellé. Appuyez sur le bouton « Riz à faible teneur en sucre », et le cuiseur à riz commencera la cuisson. Pendant le processus de cuisson, vous pouvez entendre l'eau couler plusieurs fois.
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Étape 6
Maintenant, vous pouvez préparer les ingrédients d'accompagnement. J'ai choisi la laitue, le bok choy, la coriandre, le chou puant et l'oignon vert pour une riche combinaison de saveurs. Lavez tous ces légumes.
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Étape 7
La saucisse grillée est aromatisée épicée ; coupez-la en dés. Hachez tous les légumes verts et l'oignon vert, et réservez.
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Étape 8
C'est l'heure, le riz est prêt. La couleur a l'air superbe.
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Étape 9
À cause du maïs gluant, le riz a l'air un peu collant. C'est nécessaire pour pouvoir former les boulettes de riz ; un riz trop meuble ne peut pas être façonné en boulettes. Si vous n'avez pas de maïs gluant, vous pouvez ajouter du riz gluant (appelé Jiangmi dans le nord de la Chine), ce qui fonctionne aussi.
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Étape 10
Sortez le riz et mettez-le dans un bol. Laissez-le refroidir légèrement jusqu'à ce qu'il ne soit pas trop chaud à manipuler. Ajoutez la saucisse grillée, tous les légumes hachés, le sel et la sauce chili maison, puis mélangez bien. Ça sent délicieusement bon. Ma sauce chili maison n'est pas très épicée et est acceptable même pour les enfants.
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Étape 11
Mettez des gants jetables et façonnez le riz mélangé en boulettes de riz de taille uniforme. Terminé !
