Суп с тушеной говядиной и лапшой

Name: Суп с тушеной говядиной и лапшой
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: 500 г говядина на кости (нарезать кусками); 200 г морковь (нарезать толстыми кусочками, оставить для формовки); 3 бок-чой; 250 г лапша; 3 ст. л. острая паста доубанцзян (для тушения); 1 ст. л. красные ферментированные бобы (для тушения); 1 набор смешанных специй для тушения (для тушения); 1 зрелый корень имбиря (для тушения); кулинарное вино (для тушения), по вкусу; каменный сахар (для тушения), по вкусу; 3 черный кардамон (для тушения); 50 г сушеная цедра мандарина (для тушения); глутаминат натрия (ингредиенты А), щепотка; сахар (ингредиенты А), щепотка; 4 бульон (ингредиенты А)

Говядина с сухожилиями сначала обжаривается с острой пастой из фасоли до появления аромата, затем тушится на медленном огне и подается с морковью и бок-чой, превращаясь в этот насыщенный и сытный суп-лапшу с тушеной говядиной.

1 ч 55 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

говядина на кости (нарезать кусками) 500 г

морковь (нарезать толстыми кусочками, оставить для формовки) 200 г

бок-чой 3

лапша 250 г

острая паста доубанцзян (для тушения) 3 ст. л.

красные ферментированные бобы (для тушения) 1 ст. л.

набор смешанных специй для тушения (для тушения) 1

зрелый корень имбиря (для тушения) 1

кулинарное вино (для тушения) по вкусу

каменный сахар (для тушения) по вкусу

черный кардамон (для тушения) 3

сушеная цедра мандарина (для тушения) 50 г

глутаминат натрия (ингредиенты А) щепотка

сахар (ингредиенты А) щепотка

бульон (ингредиенты А) 4

Инструкции

Подготовка

Тщательно промойте все ингредиенты. Нарежьте говядину кусками; нарежьте морковь толстыми кусочками и оставьте для формовки.

Тушение

Сначала обжарьте острую пасту доубанцзян из ингредиентов для тушения в масле до появления аромата, затем добавьте остальные ингредиенты для тушения, куски говядины и толстые кусочки моркови. Тушите на слабом огне, пока все ингредиенты не станут мягкими.

Сборка

Отварите лапшу и выложите ее в миску. Бланшируйте бок-чой и выложите поверх лапши. Добавляйте в миску куски говядины и бульон, полученный при тушении, пока она не заполнится примерно на 80%.