Geschmorte Rindfleisch-Nudel-Suppe

Name: Geschmorte Rindfleisch-Nudel-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: 500 g Rindfleisch mit Knochen (in Stücke geschnitten); 200 g Karotten (in dicke Scheiben geschnitten, zum Formen zurückgelegt); 3 Pak Choi; 250 g Nudeln; 3 EL scharfe Chili-Bohnenpaste (Zutaten zum Schmoren); 1 EL rote fermentierte Sojabohnen (Zutaten zum Schmoren); 1 gemischtes Gewürzpäckchen zum Schmoren (Zutaten zum Schmoren); 1 alter Ingwer (Zutaten zum Schmoren); Kochwein (Zutaten zum Schmoren), nach Geschmack; Rockzucker (Zutaten zum Schmoren), nach Geschmack; 3 schwarzer Kardamom (Zutaten zum Schmoren); 50 g getrocknete Mandarinenschale (Zutaten zum Schmoren); MSG (Zutaten A), eine Prise; Zucker (Zutaten A), eine Prise; 4 Brühe (Zutaten A)

Rindfleisch mit Sehnen wird zuerst mit scharfer Bohnenpaste unter Rühren angebraten, bis es duftet, dann langsam geschmort und mit Karotten und Pak Choi kombiniert, um diese reichhaltige, kräftige geschmorte Rindfleisch-Nudelsuppe zuzubereiten.

1 Std. 55 Min.

Einfach

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Zutaten

Rindfleisch mit Knochen (in Stücke geschnitten) 500 g

Karotten (in dicke Scheiben geschnitten, zum Formen zurückgelegt) 200 g

Pak Choi 3

Nudeln 250 g

scharfe Chili-Bohnenpaste (Zutaten zum Schmoren) 3 EL

rote fermentierte Sojabohnen (Zutaten zum Schmoren) 1 EL

gemischtes Gewürzpäckchen zum Schmoren (Zutaten zum Schmoren) 1

alter Ingwer (Zutaten zum Schmoren) 1

Kochwein (Zutaten zum Schmoren) nach Geschmack

Rockzucker (Zutaten zum Schmoren) nach Geschmack

schwarzer Kardamom (Zutaten zum Schmoren) 3

getrocknete Mandarinenschale (Zutaten zum Schmoren) 50 g

MSG (Zutaten A) eine Prise

Zucker (Zutaten A) eine Prise

Brühe (Zutaten A) 4

Anleitung

Vorbereitung

Alle Zutaten gründlich waschen. Das Rindfleisch in Stücke schneiden; die Karotten in dicke Scheiben schneiden und zum Formen zurücklegen.

Schmoren

Zunächst die scharfe Chili-Bohnenpaste aus den Zutaten zum Schmoren in Öl anbraten, bis sie duftet, dann die übrigen Zutaten zum Schmoren, die Rindfleischstücke und die dicken Karottenscheiben hinzufügen. Bei niedriger Hitze schmoren, bis alle Zutaten weich sind.

Zusammenstellen

Die Nudeln kochen und in eine Servierschale geben. Pak Choi blanchieren und auf die Nudeln legen. Rindfleischstücke und Schmorkraft in die Schale geben, bis sie etwa zu 80 % gefüllt ist.