Süß-saure Rettichstreifen

Name: Süß-saure Rettichstreifen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Ingredients: 1 × 500 g Rettich (Wurzel, Stiel und Blattwerk abschneiden; waschen und in feine Streifen schneiden; salzen); 25 g Frühlingszwiebelweiße (in feine Streifen schneiden); 25 g Kristallzucker; 30 g Essig; 5 g Feines Salz; 2,5 g Sesamöl; 10 MSG (in heißem Wasser aufgelöst)

Gerasperten Rettich und Schnittlauch würzen, mit einem süß-sauren Dressing anmischen und daraus ein Kaltspeisengericht zubereiten.

21 Min.

Einfach

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Zutaten

Rettich (Wurzel, Stiel und Blattwerk abschneiden; waschen und in feine Streifen schneiden; salzen) 1 × 500 g

Frühlingszwiebelweiße (in feine Streifen schneiden) 25 g

Kristallzucker 25 g

Essig 30 g

Feines Salz 5 g

Sesamöl 2,5 g

MSG (in heißem Wasser aufgelöst) 10

Anleitung

Vorbereitung und Salzen

Wurzel, Stiel und Blattwerk vom Rettich abschneiden, waschen und halbieren. In Scheiben schneiden und anschließend in feine Streifen schneiden. In einer Servierschale mit einer Prise Salz salzen und beiseitestellen; Frühlingszwiebelweiße fein schneiden.

Abspülen und Mischen

Den gesalzenen Rettich einmal mit abgekochtem, abgekühltem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen. Zusammen mit den fein geschnittenen Frühlingszwiebelweißen in eine Schüssel geben.