Radis aigre-douce en julienne

Name: Radis aigre-douce en julienne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Ingredients: 1 × 500 g radis (ôter la racine, la tige et les feuilles ; laver et couper en julienne ; assaisonner de sel); 25 g blancs de ciboule (couper en fines lamelles); 25 g sucre semisé; 30 g vinaigre; 5 g sel fin; 2.5 g huile de sésame; 10 glutamate monosodique (dissous dans l’eau chaude)

Après avoir assaisonné le radis râpé et la ciboule, mélangez-les avec une vinaigrette aigre-douce pour en faire un plat froid.

21 min

Facile

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Ingrédients

radis (ôter la racine, la tige et les feuilles ; laver et couper en julienne ; assaisonner de sel) 1 × 500 g

blancs de ciboule (couper en fines lamelles) 25 g

sucre semisé 25 g

vinaigre 30 g

sel fin 5 g

huile de sésame 2.5 g

glutamate monosodique (dissous dans l’eau chaude) 10

Instructions

Préparation et salage

Ôter la racine, la tige et les feuilles du radis, le laver et le couper en deux. Le trancher, puis le couper en fines juliennes. Le disposer dans un plat de service, saler d’une pincée et réserver ; couper les blancs de ciboule en fines lamelles.

Rinçage et mélange

Rincer une fois le radis salé avec de l’eau bouillie refroidie, puis l’égoutter soigneusement. Le placer dans un saladier avec les blancs de ciboule coupés en fines lamelles.

Assaisonnement et présentation

Incorporer le sucre semisé, le vinaigre, le sel, l’huile de sésame et le glutamate monosodique dissous en fouettant. Transposer dans un plat de service et servir immédiatement.