Нежные кусочки говядины, медленно приготовленные с замоченными бамбуковыми побегами в пикантном ароматном соусе.
Это сытное блюдо сочетает насыщенный вкус медленно тушеной говядины с уникальной хрустящестью бамбуковых побегов. Это уютное блюдо, которое идеально подходит к вареному рису.
Нарежьте говядину крупными кусками размером с укус. Замочите мясо в холодной воде на 30 минут, чтобы удалить лишнюю кровь, затем слейте воду. Тем временем замочите сушеные бамбуковые побеги в теплой воде до полного набухания, тщательно промойте и нарежьте ломтиками толщиной 1 см.
Нагрейте достаточное количество масла в воке или тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте кусочки говядины и обжарьте до коричневой корочки со всех сторон. Бросьте туда имбирь, чеснок, бадьян и корицу и быстро обжарьте до появления аромата.
Влейте достаточно горячей воды, чтобы покрыть мясо. Добавьте соевый соус и сахар. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите около 1 часа.
Добавьте подготовленные бамбуковые побеги в кастрюлю. Продолжайте тушить без крышки еще 20–30 минут или пока говядина не станет мягкой, а соус не загустеет до желаемой консистенции. При необходимости отрегулируйте приправы солью перед подачей.
Нежная говяжья грудинка, медленно тушеная в насыщенном томатном соусе с кислинкой. Мясо становится невероятно мягким и впитывает сладкие и пикантные вкусы свежих томатов и ароматных специй. Уютное домашнее блюдо, идеально подаваемое с рисом.
