Zarte Rindfleischstücke, die mit eingeweichten Bambussprossen in einer würzigen, aromatischen Soße langsam geschmort wurden.
Dieses herzhafte Gericht verbindet den reichen Geschmack von langsam geschmortem Rindfleisch mit dem einzigartigen Crunch der Bambussprossen. Es ist ein wohltuendes Essen, das perfekt zu gedämpftem Reis passt.
Schneiden Sie das Rindfleisch in große, bissgroße Stücke. Legen Sie das Fleisch für 30 Minuten in kaltes Wasser, um überschüssiges Blut zu entfernen, und lassen Sie es dann abtropfen. Weichen Sie derweil die getrockneten Bambussprossen in warmem Wasser ein, bis sie vollständig aufgequollen sind, spülen Sie sie gründlich ab und schneiden Sie sie in 1 cm Bambusscheiben.
Erhitzen Sie eine großzügige Menge Öl in einem Wok oder einem schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Rindfleischstücke hinzu und braten Sie sie an, bis sie auf allen Seiten braun sind. Werfen Sie Ingwer, Knoblauch, Sternanis und Zimt dazu und braten Sie sie kurz an, bis sie duften.
Gießen Sie genug heißes Wasser ein, um das Fleisch zu bedecken. Fügen Sie die Sojasauce und den Zucker hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Decken Sie ab und lassen Sie es etwa 1 Stunde köcheln.
Geben Sie die vorbereiteten Bambussprossen in den Topf. Lassen Sie es weitere 20–30 Minuten ohne Deckel köcheln, bis das Rindfleisch zart ist und die Soße nach Wunsch eingedickt ist. Würzen Sie vor dem Servieren bei Bedarf mit Salz nach.
Zartes Rinderbrustfleisch, das langsam in einer reichen, würzigen Tomatensoße geschmort wird. Das Fleisch wird butterweich und nimmt die süßen und herzhaften Aromen von frischen Tomaten und aromatischen Gewürzen auf. Ein herzhaftes Hausmannsgericht, das perfekt zu Reis passt.
Ein wohltuendes Gericht im chinesischen Hausmannsstil mit zartem, in Sojasauce geschmortem Rindfleisch und leicht gebräunten grünen Paprika. Die lange Schmorzeit verwandelt zähe Stücke in zum Schmelzen bringende Perfektion, während die Paprika einen süßen, leicht rauchigen Kontrast bieten.