Тушеная кошатина с зимними побегами бамбука
Знаменитое кантонское блюдо, тушённое с кошачьим мясом и зимними побегами бамбука в качестве основных ингредиентов, отличающееся характерным вкусом.
Ингредиенты
Куски кошатины (бланшированные, обсушенные)
250 г
Зимние побеги бамбука (нарезанные оливковидными кусочками, бланшированные)
200 г
Вымоченная цедра мандарина, измельченная
1 ч.л.
Измельченный имбирь
2,5 ч.л.
Измельченный чеснок (оригинальный текст: каждый по 0,5 ст.л.)
0,5 ст.л.
Темный соевый соус
0,5 ст.л.
Жидкий кукурузный крахмал
0,5 ст.л.
Имбирное вино
0,5 ст.л.
Мелкая соль
5 ч.л.
Глутамат натрия
2 ч.л.
Белый молотый перец
1 ч.л.
Кунжутное масло
1 ч.л.
Вторичный бульон
2 ст.л.
Растительное масло
1 ст.л.
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Бланшируйте куски кошатины, переложите в миску и обсушите; нарежьте зимние побеги бамбука оливковидными кусочками и бланшируйте.
2
Обжаривание
Добавьте растительное масло и другие приправы в вок и обжарьте (описание шага неполное).
