Куриные сердца, тушенные с поливным соусом

Name: Куриные сердца, тушенные с поливным соусом
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 г Куриные сердца (вымыть, слегка надрезать крест-накрест, бланшировать в кипятке); 1 Чесночные стрелки (вымыть и мелко нарезать); 2 Красный перец чили (нарезать ломтиками); 3 ст. л. Тёмный соевый соус (для тушения); 2 ст. л. Соевый соус (для тушения); 1 упак. Набор специй для тушения (для тушения); 1 ст. л. Каменный сахар (для тушения); 3 Бадьян (для тушения); 1 Кора корицы (для тушения); 1 ч. л. Карамель (для тушения); 2 миски Вода (для тушения); Чёрный перец (приправа А), щепотка; Глутамат натрия (приправа А), щепотка; Соль (приправа А), щепотка; 2 ст. л. Соус от тушения (для поливки)

Куриные сердечки имеют нежную текстуру и очень питательны. Тушение усиливает их насыщенный, пикантный вкус.

40 мин

Легко

0 в избранном

Куриные сердца, тушенные с поливным соусом

Ингредиенты

Куриные сердца (вымыть, слегка надрезать крест-накрест, бланшировать в кипятке) 250 г

Чесночные стрелки (вымыть и мелко нарезать) 1

Красный перец чили (нарезать ломтиками) 2

Тёмный соевый соус (для тушения) 3 ст. л.

Соевый соус (для тушения) 2 ст. л.

Набор специй для тушения (для тушения) 1 упак.

Каменный сахар (для тушения) 1 ст. л.

Бадьян (для тушения) 3

Кора корицы (для тушения) 1

Карамель (для тушения) 1 ч. л.

Вода (для тушения) 2 миски

Чёрный перец (приправа А) щепотка

Глутамат натрия (приправа А) щепотка

Соль (приправа А) щепотка

Соус от тушения (для поливки) 2 ст. л.

Инструкции

Подготовить куриные сердца

Вымойте чесночные стрелки и мелко нарежьте их; нарежьте красный перец чили ломтиками и отложите. Вымойте куриные сердца, слегка сделайте на каждом ножом небольшой надрез крест-накрест (см. рисунок 1), затем бланшируйте в кипятке и отложите.

Тушить

Доведите ингредиенты для тушения до кипения, чтобы раскрыть их аромат, добавьте куриные сердца, затем убавьте огонь и тушите на слабом огне до полной готовности (см. рисунок 2).

Выложить на блюдо с соусом

Извлеките куриные сердца и хорошо слейте жидкость, затем разложите их на сервировочной тарелке. Смешайте чесночные стрелки, красный перец чили, приправу А и 2 ст. л. соуса от тушения, хорошо перемешайте и полейте куриные сердца перед подачей.