Geschmorte Hühnerherzen mit Sauce

Name: Geschmorte Hühnerherzen mit Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g Hühnerherzen (gewaschen, leicht kreuzförmig eingeschnitten, in kochendem Wasser blanchiert); 1 Knoblauchsprossen (gewaschen und fein gehackt); 2 Rote Chilischoten (in Scheiben geschnitten); 3 tbsp Dicke Sojasauce (Schmorgericht); 2 tbsp Sojasauce (Schmorgericht); 1 pack Gemischtes Schmorgewürzpaket (Schmorgericht); 1 tbsp Kandis (Schmorgericht); 3 Sternanis (Schmorgericht); 1 Zimtrinde (Schmorgericht); 1 tsp Karamell (Schmorgericht); 2 bowls Wasser (Schmorgericht); Schwarzer Pfeffer (Würzung A), a pinch; Geschmacksverstärker (Würzung A), a pinch; Salz (Würzung A), a pinch; 2 tbsp Schmorsauce (zum Beträufeln)

Hähnchenherzen haben eine zarte Textur und sind sehr nahrhaft. Das Schmoren verstärkt ihren reichen, herzhaften Geschmack.

40 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Hühnerherzen (gewaschen, leicht kreuzförmig eingeschnitten, in kochendem Wasser blanchiert) 250 g

Knoblauchsprossen (gewaschen und fein gehackt) 1

Rote Chilischoten (in Scheiben geschnitten) 2

Dicke Sojasauce (Schmorgericht) 3 tbsp

Sojasauce (Schmorgericht) 2 tbsp

Gemischtes Schmorgewürzpaket (Schmorgericht) 1 pack

Kandis (Schmorgericht) 1 tbsp

Sternanis (Schmorgericht) 3

Zimtrinde (Schmorgericht) 1

Karamell (Schmorgericht) 1 tsp

Wasser (Schmorgericht) 2 bowls

Schwarzer Pfeffer (Würzung A) a pinch

Geschmacksverstärker (Würzung A) a pinch

Salz (Würzung A) a pinch

Schmorsauce (zum Beträufeln) 2 tbsp

Anleitung

Hühnerherzen vorbereiten

Die Knoblauchsprossen waschen und fein hacken; die roten Chilischoten in Scheiben schneiden und beiseitelegen. Die Hühnerherzen waschen, mit einem Messer leicht kreuzförmig einschneiden (siehe Abbildung 1), dann in kochendem Wasser blanchieren und beiseitelegen.

Schmoren

Die Schmorzutaten zum Kochen bringen, um die Aromen freizusetzen, die Hühnerherzen hinzufügen, dann die Hitze reduzieren und auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis sie vollständig gar sind (siehe Abbildung 2).

Anrichten mit Sauce

Die Hühnerherzen herausnehmen und gut abtropfen lassen, dann auf einem Servierteller anrichten. Die Knoblauchsprossen, roten Chilischoten, Würzung A und 2 EL der Schmorsauce vermengen, gut mischen und vor dem Servieren über die Hühnerherzen träufeln.