Тушёные куриные крылья в горшочке

Name: Тушёные куриные крылья в горшочке
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Ingredients: 600 g Куриные крылья (желательно средние части крыльев); 50 g Базовое масло; 650 g Базовый соус; 20 g Медицинское вино; Уксус, щепотка; Специи, щепотка; Китайские травяные компоненты, щепотка; 20 g Кинза (нарезанная кусочками); 20 g Зелёный лук (нарезанный кусочками); 2 g Соль (для маринада); 2 g Порошок для размягчения мяса (для маринада); 3 g Глутамат натрия (MSG) (для маринада); 2 g Куриный экстракт (для маринада); 15 g Имбирный сок (для маринада); 10 g Кулинарное вино (для маринада); 5 g Острая (или ароматная) приправа (для маринада, выберите один вариант)

Блюдо из маринованных куриных крыльев, тушёных в базовом соусе со специями.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Куриные крылья (желательно средние части крыльев) 600 g

Базовое масло 50 g

Базовый соус 650 g

Медицинское вино 20 g

Уксус щепотка

Специи щепотка

Китайские травяные компоненты щепотка

Кинза (нарезанная кусочками) 20 g

Зелёный лук (нарезанный кусочками) 20 g

Соль (для маринада) 2 g

Порошок для размягчения мяса (для маринада) 2 g

Глутамат натрия (MSG) (для маринада) 3 g

Куриный экстракт (для маринада) 2 g

Имбирный сок (для маринада) 15 g

Кулинарное вино (для маринада) 10 g

Острая (или ароматная) приправа (для маринада, выберите один вариант) 5 g

Инструкции

Подготовка основного ингредиента

Вымойте куриные крылья (желательно средние части крыльев), затем сделайте крестообразный надрез (в идеале три надреза, а с другой стороны остриём ножа сделайте два надреза вдоль кости).

Маринование

Добавьте 2 г соли и 2 г порошка для размягчения мяса к основному ингредиенту и маринуйте полчаса. Затем добавьте 3 г глутамата натрия (MSG), 2 г куриного экстракта, 15 г имбирного сока, 10 г кулинарного вина и 5 г острой (или ароматной) приправы и аккуратно перемешайте всё вместе.

Способ приготовления

Налейте базовое масло в кастрюлю, затем добавьте базовый соус, выложите сверху маринованный основной ингредиент и равномерно посыпьте медицинским вином, китайскими травяными компонентами и специями. Тушите при температуре 270 градусов 4 минуты, затем снизьте температуру до 130 градусов и тушите ещё 3 минуты, выпустите соки, затем тушите ещё 3 минуты, а перед подачей посыпьте зелёным луком и кинзой.