Pot mijoté d'ailes de poulet

Name: Pot mijoté d'ailes de poulet
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Ingredients: 600 g Ailes de poulet (de préférence les ailes moyennes); 50 g Huile de base; 650 g Sauce de base; 20 g Vin médicinal; Vinaigre, une pincée; Épices, une pincée; Ingrédients de plantes médicinales chinoises, une pincée; 20 g Coriandre fraîche (coupée en tronçons); 20 g Ciboule (coupée en tronçons); 2 g Sel (pour la marinade); 2 g Poudre attendrissante (pour la marinade); 3 g MSG (pour la marinade); 2 g Extrait de poulet (pour la marinade); 15 g Jus de gingembre (pour la marinade); 10 g Vin de cuisson (pour la marinade); 5 g Assaisonnement épicé ou parfumé (pour la marinade, choisir un seul)

Un plat d'ailes de poulet marinées, braisées avec une sauce de base et des épices.

50 min

Facile

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Ingrédients

Ailes de poulet (de préférence les ailes moyennes) 600 g

Huile de base 50 g

Sauce de base 650 g

Vin médicinal 20 g

Vinaigre une pincée

Épices une pincée

Ingrédients de plantes médicinales chinoises une pincée

Coriandre fraîche (coupée en tronçons) 20 g

Ciboule (coupée en tronçons) 20 g

Sel (pour la marinade) 2 g

Poudre attendrissante (pour la marinade) 2 g

MSG (pour la marinade) 3 g

Extrait de poulet (pour la marinade) 2 g

Jus de gingembre (pour la marinade) 15 g

Vin de cuisson (pour la marinade) 10 g

Assaisonnement épicé ou parfumé (pour la marinade, choisir un seul) 5 g

Instructions

Préparation de l'ingrédient principal

Lavez les ailes de poulet (de préférence des ailes moyennes), puis réalisez une incision en croix (idéalement trois entailles, et sur l'autre face, utilisez la pointe du couteau pour entailler l'os avec deux coups de couteau).

Marinade

Ajoutez 2 g de sel et 2 g de poudre attendrissante à l'ingrédient principal et laissez mariner une demi-heure. Ajoutez ensuite 3 g de MSG, 2 g d'extrait de poulet, 15 g de jus de gingembre, 10 g de vin de cuisson et 5 g d'assaisonnement épicé (ou parfumé), puis mélangez délicatement l'ensemble.

Méthode de cuisson

Versez l'huile de base dans la marmite, puis ajoutez la sauce de base, disposez l'ingrédient principal mariné sur le dessus, puis saupoudrez uniformément le vin médicinal, les ingrédients de plantes médicinales chinoises et les épices. Faites mijoter à 270 degrés pendant 4 minutes, puis baissez le thermostat à 130 degrés et laissez mijoter 3 minutes, libérez le jus, puis faites encore mijoter 3 minutes, et terminez en saupoudrant de ciboule et de coriandre fraîche avant de servir.