Тушеная курица с каштанами
Нежные кусочки курицы, томленные со сладкими жареными каштанами в пикантном соевом глазури.
История
Это классическое блюдо для уюта сочетает богатый вкус темного мяса курицы с естественной сладостью каштанов. Это популярное согревающее блюдо осенью и зимой, которое идеально сочетается с рисом на пару.
Ингредиенты
Куриные кусочки (на кости, с кожей)
500 г
Очищенные каштаны
200 г
Имбирь
3 ломтика
Зубчики чеснока
3
Светлый соевый соус
2 ст. л.
Темный соевый соус
1 ст. л.
Рисовое вино Шаосин
1 ст. л.
Сахар
1 ч. л.
Зеленый лук
2 стебля
Растительное масло
2 ст. л.
Инструкции
1
Подготовка курицы и каштанов
Нарежьте курицу кусочками размером с укус. Тщательно промойте под холодной водой. Доведите кастрюлю с водой до кипения, бланшируйте курицу в течение 2 минут, чтобы удалить примеси, затем слейте воду. Если используете сырые каштаны, очистите их и разрежьте крупные пополам.
2
Обжарка курицы
Нагрейте масло в воке или глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте кусочки курицы и жарьте, пока кожа не станет золотисто-коричневой, а мясо не выделит часть жира.
3
Ароматные добавки и соус
Добавьте ломтики имбиря, чеснок и белую часть зеленого лука. Обжаривайте до появления аромата. Влейте светлый и темный соевые соусы, рисовое вино и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы курица равномерно покрылась соусом.
4
Тушение вместе
Добавьте подготовленные каштаны в сковороду. Влейте столько воды, чтобы она едва покрывала ингредиенты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите около 30 минут, пока курица не станет мягкой, а соус не загустеет.
5
Финальные штрихи и подача
Снимите крышку и немного увеличьте огонь, чтобы уварить соус до глянцевого состояния. Украсьте оставшейся зеленой частью лука и подавайте горячим с рисом на пару.
