Шоколадно-миндальное печенье-сэндвич
Маленькое печенье в форме сердца, приготовленное из меренги и миндальной муки, с шоколадным соусом в центре.
Ингредиенты
Миндальная мука
40 g
Мука для выпечки
10 g
Какао-порошок
5 g
Яичные белки
3
Сахарный песок
50 g
Сахарная пудра (для присыпки поверхности)
по вкусу
Шоколадный соус (домашний или магазинный)
50 g
Инструкции
1
Шаг 1
Смешайте миндальную муку, муку для выпечки и какао-порошок, затем просейте смесь дважды.
2
Шаг 2
Поместите яичные белки в чистую, сухую, обезжиренную миску для смешивания. Взбивайте на низкой скорости электрическим миксером до образования пены, затем добавьте сахарный песок в три приёма, взбивая на высокой скорости до образования устойчивых пиков.
3
Шаг 3
Аккуратно и быстро вмешайте просеянные сухие ингредиенты во взбитые белки до однородности.
4
Шаг 4
Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 1 см и отсадите фигурки в форме сердечек на противень, застеленный силиконовым ковриком для выпечки.
5
Шаг 5
Присыпьте отсаженное тесто слоем сахарной пудры. Разогрейте духовку до 170°C и выпекайте 10–15 минут.
6
Шаг 6
Пока печенье ещё тёплое, снимите его с коврика и дайте остыть. Отсадите шоколадный соус на плоскую сторону половины печенья, затем соедините их с оставшимся печеньем. Приятного аппетита!
