초콜릿 아몬드 샌드위치 쿠키
머랭과 아몬드 가루로 만든 하트 모양의 작은 비스킷으로, 가운데에 초콜릿 소스가 채워져 있습니다.
재료
아몬드 가루
40 g
케이크 가루
10 g
코코아 파우더
5 g
달걀 흰자
3
백설탕
50 g
분당 (표면에 뿌리기용)
to taste
초콜릿 소스 (수제 또는 시판)
50 g
조리 방법
1
1단계
아몬드 가루, 케이크 가루, 코코아 파우더를 함께 섞은 다음 체로 두 번 쳐주세요.
2
2단계
깨끗하고 마르며 기름이 없는 믹싱 볼에 달걀 흰자를 넣으세요. 거품이 일 때까지 전기 믹서로 저속으로 젓다가, 백설탕을 세 번에 나눠 넣고 단단히 코를 세운 거품이 형성될 때까지 고속으로 젓주세요.
3
3단계
체 친 마른 재료를 거품 낸 달걀 흰자에 빠르고 부드럽게 골고루 섞이도록 접어주세요.
4
4단계
반죽을 지름 1cm 둥근 꽁무니가 달린 짜주머니에 옮겨 담고, 실리콘 베이킹 매트를 깐 베이킹 시트 위에 하트 모양으로 짜주세요.
5
5단계
짜낸 반죽 위에 분당을 한 겹 뿌려주세요. 오븐을 170°C로 예열하고 10~15분간 구워주세요.
6
6단계
아직 따뜻할 때 쿠키를 매트에서 들어 올려 식혀주세요. 쿠키 절반의 평평한 면에 초콜릿 소스를 짜고, 나머지 쿠키로 샌드위치해 완성하세요. 맛있게 드세요!
