チョコレートアーモンドサンドクッキー
メレンゲとアーモンドプードルで作ったハート型の小さな焼き菓子で、中央にチョコレートソースが入っている。
材料
アーモンドプードル
500 g
薄力粉
100 g
ココアパウダー
50 g
卵白
3
グラニュー糖
300 g
粉砂糖（表面に振りかける用）
適量
チョコレートソース（自家製または市販）
200 g
作り方
1
手順1
アーモンドプードル、薄力粉、ココアパウダーを混ぜ合わせ、2回ふるいにかける。
2
手順2
清潔で乾燥した油分のついていないボウルに卵白を入れる。ハンドミキサーで低速で泡立つまで混ぜ、グラニュー糖を3回に分けて加え、高速で硬いツノが立つまで泡立てる。
3
手順3
ふるった粉類を素早く優しく泡立てた卵白に切り混ぜ、ちょうど混ざるまで混ぜる。
4
手順4
生地を1cmの丸口金を付けた絞り袋に入れ、シリコン製のマットを敷いた天板にハート形に絞る。
5
手順5
絞った生地に粉砂糖を振りかける。オーブンを170℃に予熱し、10〜15分焼く。
6
手順6
まだ温かいうちにクッキーをマットから持ち上げて冷ます。クッキーの半分の平らな面にチョコレートソースを絞り、残りのクッキーで挟む。お楽しみください！
