Тушёная курица с белыми грибами

Name: Тушёная курица с белыми грибами
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: примерно 500 г (половина) молодая курица (очищенная, нарезанная кусочками 2-3 см); 250 г белые грибы (замочены и промыты согласно инструкции на упаковке); 20 г кусочки имбиря (раздавленные); 20 г сегменты зелёного лука; по вкусу рисовое вино Шаосин; по вкусу соевый соус; по вкусу соль; по вкусу куриный бульонный порошок; по вкусу молотый белый перец; по вкусу кукурузный крахмал

Это классическое блюдо провинции Чжэцзян отличается насыщенным вкусом и богато питательными веществами: в нём нежные кусочки молодого петуха тушатся с белыми грибами, а завершается оно крахмальным соусом, загущённым и уваренным до глянцевой, блестящей консистенции.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

молодая курица (очищенная, нарезанная кусочками 2-3 см) примерно 500 г (половина)

белые грибы (замочены и промыты согласно инструкции на упаковке) 250 г

кусочки имбиря (раздавленные) 20 г

сегменты зелёного лука 20 г

рисовое вино Шаосин по вкусу

соевый соус по вкусу

соль по вкусу

куриный бульонный порошок по вкусу

молотый белый перец по вкусу

кукурузный крахмал по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Очистите молодую курицу и нарежьте кусочками 2-3 см; замочите и промойте белые грибы согласно инструкции на упаковке; раздавите кусочки имбиря.

Шаг 2

Поставьте вок на сильный огонь, нагрейте масло до 60% от точки дымообразования, добавьте кусочки курицы и обжаривайте до появления аромата; добавьте кусочки имбиря и зелёный лук, обжаривайте до появления аромата, затем добавьте соевый соус и рисовое вино Шаосин. Как только кусочки курицы станут равномерно окрашены, добавьте воду, куриный бульонный порошок и белый перец. Убавьте огонь до средне-слабого и тушите курицу до мягкости, затем добавьте белые грибы и продолжайте тушение. Когда белые грибы станут ароматными и полностью приготовятся, загустите соус кукурузным крахмалом, разведённым в воде, уварите жидкость, затем переложите на сервировочное блюдо.