Тушёный баклажан с помидорами
Для приготовления этого вкусного сбалансированного блюда понадобятся один баклажан, один помидор, четверть лука, 10 г сахара и 2 г соли. Баклажан не нужно жарить до слишком мягкого состояния: его можно достать из масла, как только кожица затвердеет. Финальный этап обжарки очень быстрый: достаточно равномерно обмазать все ингредиенты соусом и сбрызнуть крахмальной глазурью. При желании для дополнительного вкуса можно добавить небольшое количество уксуса.
История
Это любимое сытное блюдо домашней китайской кухни представляет собой нежный тушёный баклажан в сочетании с ярким сочным помидором с идеально сбалансированным пикантно-сладким вкусом, который отлично сочетается с порцией простого варёного риса.
Ингредиенты
томат
по вкусу
баклажан
по вкусу
лук
по вкусу
соль
по вкусу
белый сахар
по вкусу
светлый соевый соус
по вкусу
крахмал
по вкусу
соус
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Фото некоторых ингредиентов
2
Шаг 2
Нарежьте баклажаны полосками толщиной примерно с палец, положите в миску, добавьте сухой крахмал и перемешайте, чтобы он равномерно покрыл их.
3
Шаг 3
Очистите помидоры и нарежьте мелкими кусочками, нашинкуйте лук тонкими полосками.
4
Шаг 4
Разогрейте масло в воке, добавьте полоски баклажана и обжаривайте во фритюре, пока внешний слой не станет плотным и слегка потемнеет, затем выньте из сковороды и слейте лишнее масло.
5
Шаг 5
Оставьте в воке небольшое количество масла, сначала обжарьте часть лука, постоянно помешивая, до появления аромата, затем добавьте кусочки помидоров и обжаривайте, постоянно помешивая, пока не образуется соус.
6
Шаг 6
Добавьте полчашки кипящей воды и немного проварите, затем приправьте светлым соевым соусом, сахаром и солью, добавьте одну ложку томатного соуса.
7
Шаг 7
Верните обжаренные полоски баклажана обратно в вок.
8
Шаг 8
Тщательно перемешайте, затем влейте крахмальную воду, чтобы загустить соус.
9
Шаг 9
Коротко обжарьте с постоянным помешиванием, затем выньте из сковороды, и блюдо готово к подаче.
