Тушеная рыба с тофу в соевом соусе

Name: Тушеная рыба с тофу в соевом соусе
Total time: 35 min
Ingredients: 300g филе белой рыбы плотной текстуры; 200g шелковый тофу; 1 столовая ложка легкий соевый соус; 1 столовая ложка кулинарное вино; 1 столовая ложка соус Пуньин; 10g свежий имбирь; 1 красный перец чили фресно; 2 стебля зеленый лук; 2 столовые ложки растительное масло; 1/2 чайной ложки сахар; щепотка белый перец

Классическое китайское блюдо для души с нежными кусочками рыбы и шелковистым тофу, тушеными в насыщенном пикантном соусе с ароматным имбирем и чили. Рыба маринуется в ароматной смеси легкого соевого соуса, кулинарного вина и соуса Пуньин для глубокого вкуса умами.

35 мин

Средне

0 в избранном

История

Это блюдо сочетает нежный вкус белой рыбы с мягкой, похожей на крем текстурой тофу. Соус Пуньин добавляет уникальную ферментированную глубину соевых бобов, которая прекрасно сочетается с пикантной тушеной жидкостью.

Ингредиенты

филе белой рыбы плотной текстуры 300g

шелковый тофу 200g

легкий соевый соус 1 столовая ложка

кулинарное вино 1 столовая ложка

соус Пуньин 1 столовая ложка

свежий имбирь 10g

красный перец чили фресно 1

зеленый лук 2 стебля

растительное масло 2 столовые ложки

сахар 1/2 чайной ложки

белый перец щепотка

Инструкции

Подготовка рыбы

Нарежьте филе рыбы на кубики 2-3 см. В миске смешайте легкий соевый соус, кулинарное вино, щепотку белого перца и соус Пуньин. Добавьте кусочки рыбы и оставьте мариноваться на 15 минут. Тем временем нарежьте тофу на кубики такого же размера и нарежьте имбирь тонкими полосками.

Начало приготовления ароматных ингредиентов

Нагрейте растительное масло в воке или глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте полоски имбиря и нарезанный красный чили. Обжаривайте до появления аромата, пока имбирь не станет золотистым, около 30 секунд. Следите, чтобы не подгорело.

Обжарка рыбы

Добавьте замаринованные кусочки рыбы в один слой. Оставьте обжариваться без перемешивания на 1-2 минуты, пока нижняя сторона не станет золотистой. Затем аккуратно переверните и готовьте другую сторону.

Тушение всего блюда

Добавьте кубики тофу вокруг рыбы. Влейте 1/2 стакана воды или рыбного бульона. Добавьте сахар. Доведите до легкого кипения, затем накройте и готовьте 8-10 минут, позволяя вкусам смешаться.