Утешительное блюдо из риса в одной кастрюле, где нежный картофель, сладкий горох и пикантная китайская копченая колбаса сливаются вместе в рисоварке. Свиной жир добавляет насыщенности, а светлый соевый соус придает глубину умами.
Этот классический домашний китайский рецепт — чистое утешение в миске. Главное — нарезать картофель кубиками одинакового размера, чтобы он готовился равномерно, и дать колбасе вытопить жир в рис для максимального вкуса.
Промойте рис, пока вода не станет почти прозрачной. Нарежьте копченую колбасу тонкими диагональными ломтиками. Нарежьте картофель кубиками размером около 2,5 см.
Добавьте промытый рис в кастрюлю рисоварки. Выложите сверху ломтики колбасы, затем добавьте кубики картофеля. Посыпьте сверху горошек. Полейте свиным жиром и светлым соевым соусом.
Добавьте воду (в том же соотношении, которое вы обычно используете для риса). Включите рисоварку и дайте ей пройти полный цикл — около 30 минут. Готовое блюдо осторожно взрыхните вилкой и подавайте горячим.
Утешительная миска нежной свиной грудинки, медленно тушенной в насыщенном пикантном соусе с яйцами всмятку, подается на пару. Этот классический тайваньский уличный продукт глубоко раскрывает вкус умami благодаря карамелизированному луку и ароматным приправам.
