Erbsen-, Kartoffel- & Wurstreis
Ein wohltuendes Eintopf-Gericht mit Reis, in dem zarte Kartoffeln, süße Erbsen und herzhafte chinesische Räucherwurst im Reiskocher zusammenkommen. Schmalz sorgt für Reichhaltigkeit, während helle Sojasauce Tiefe verleiht.
Geschichte
Dieses klassische chinesische Hausmannsgericht ist purer Trost in einer Schüssel. Der Trick liegt darin, die Kartoffel in gleich große Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen, und die Wurst ihr Fett in den Reis abgeben zu lassen für maximalen Geschmack.
Zutaten
Langkornreis
2 Tassen
Chinesische Räucherwurst (Lap Cheong)
100g, in Scheiben geschnitten
Wachsige Kartoffel
1 mittelgroße, in Würfel geschnitten
Tiefkühlerbsen
1/2 Tasse
Schmalz oder Pflanzenöl
1 Esslöffel
Helle Sojasauce
1 Esslöffel
Wasser
2 Tassen
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Den Reis abspülen, bis das Wasser meist klar bleibt. Die Räucherwurst in dünne diagonale Scheiben schneiden. Die Kartoffel in etwa 2,5 cm große Stückchen würfeln.
2
Schichten und würzen
Den abgespülten Reis in den Reiskochertopf geben. Die Wurstscheiben darauf legen, dann die Kartoffelwürfel hinzufügen. Die Erbsen über alles streuen. Mit Schmalz und heller Sojasauce beträufeln.
3
Kochen und servieren
Das Wasser hinzufügen (das gleiche Verhältnis wie normalerweise für Reis). Den Reiskocher starten und den vollständigen Zyklus durchlaufen lassen – etwa 30 Minuten. Wenn fertig, vorsichtig mit einer Gabel auflockern und heiß servieren.
