Klare Suppennudeln
Eine tröstliche Schale zarter Nudeln in einer leichten, herzhaften Brühe. Dieses einfache chinesische Klassiker ist in wenigen Minuten zubereitet und trifft genau den Geschmack, wenn Sie etwas Warmes und Befriedigendes brauchen.
Geschichte
Dieses bescheidene Gericht beweist, dass Comfort Food nicht kompliziert sein muss. Die Magie liegt in der Brühe - also machen Sie sie gut!
Zutaten
Eiernudeln oder Weizennudeln
200g
Hühner- oder Gemüsebrühe
4 Tassen
Frühlingszwiebeln
2 Stängel, geschnitten
Eier
2
helle Sojasauce
1 Esslöffel
Sesamöl
1 Teelöffel
Salz
nach Geschmack
weißer Pfeffer
eine Prise
Anleitung
1
Die Brühe zubereiten
Gießen Sie die Brühe in einen großen Topf und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze leicht köcheln. Geben Sie eine Prise Salz und einen Schuss Sojasauce hinzu. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
2
Die Nudeln kochen
Während die Brühe köchelt, kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung - normalerweise 3 bis 5 Minuten. Abtropfen lassen und auf zwei Schalen verteilen.
3
Die Eier zubereiten
Die Eier weichkochen: Legen Sie sie genau 6-7 Minuten in kochendes Wasser, dann in Eiswasser überführen, um das Garen zu stoppen. Schälen und halbieren.
4
Anrichten und servieren
Gießen Sie die heiße Brühe über die Nudeln in jeder Schale. Arrangieren Sie die weichgekochten Eier darauf, bestreuen Sie mit frischen Frühlingszwiebeln, träufeln Sie Sesamöl hinzu und geben Sie eine winzige Prise weißen Pfeffer. Sofort servieren, während es noch dampft.
