Nouilles en bouillon clair
Un bol réconfortant de nouilles tendres baignant dans un bouillon léger et savoureux. Ce classique chinois simple se prépare en quelques minutes et fait parfaitement l'affaire quand on a besoin de quelque chose de chaud et satisfaisant.
Histoire
Ce plat humble prouve que la nourriture réconfortante n'a pas besoin d'être compliquée. La magie réside dans le bouillon — alors faites-le bon !
Ingrédients
nouilles aux œufs ou nouilles de blé
200g
bouillon de poulet ou légumes
4 tasses
oignons verts
2 tiges, tranchés
œufs
2
sauce soja légère
1 cuillère à soupe
huile de sésame
1 cuillère à café
sel
au goût
poivre blanc
une pincée
Instructions
1
Préparez le bouillon
Versez le bouillon dans une grande casserole et portez à frémissement doux à feu moyen. Ajoutez une pincée de sel et un trait de sauce soja. Laissez cuire environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
2
Cuisez les nouilles
Pendant que le bouillon frémit, faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage — généralement 3 à 5 minutes. Égouttez bien et répartissez dans deux bols.
3
Préparez les œufs
Faites cuire les œufs mollets : plongez-les dans l'eau bouillante pendant exactement 6 à 7 minutes, puis transférez-les dans l'eau glacée pour stopper la cuisson. Écalez-les et coupez-les en deux.
4
Assemblez et servez
Versez le bouillon chaud sur les nouilles dans chaque bol. Disposez les œufs mollets sur le dessus, saupoudrez d'oignons verts frais, arrosez d'huile de sésame et ajoutez une toute petite pincée de poivre blanc. Servez immédiatement, bien chaud.
