Riz aux pois, pommes de terre et saucisses
Un plat de riz réconfortant en une seule casserole où des pommes de terre tendres, des pois doux et des saucisses chinoises salées se fondent dans le cuiseur à riz. Le saindoux ajoute du richesse tandis que la sauce soja légère apporte une profondeur umami.
Histoire
Ce plat chinois classique de style familial est du pur réconfort dans un bol. La clé est de couper la pomme de terre en cubes de taille similaire pour une cuisson uniforme, et de laisser la saucisse rendre sa graisse dans le riz pour une saveur maximale.
Ingrédients
riz à grain long
2 tasses
saucisse chinoise fumée (lap cheong)
100g, tranché
pomme de terre farineuse
1 moyenne, en cubes
petits pois surgelés
1/2 tasse
saindoux ou huile végétale
1 cuillère à soupe
sauce soja légère
1 cuillère à soupe
eau
2 tasses
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Coupez la saucisse fumée en fines tranches en biais. Coupez la pomme de terre en cubes de la taille d'une bouchée, d'environ 2,5 cm d'épaisseur.
2
Disposer et assaisonner
Ajoutez le riz rincé dans le bol du cuiseur à riz. Disposez les tranches de saucisse sur le dessus, puis ajoutez les cubes de pomme de terre. Saupoudrez les pois sur le tout. Arrosez avec le saindoux et la sauce soja légère.
3
Cuire et servir
Ajoutez l'eau (le même ratio que vous utilisez normalement pour le riz). Démarrez le cuiseur à riz et laissez-le effectuer son cycle complet — environ 30 minutes. Une fois terminé, séparez délicatement les grains avec une fourchette et servez chaud.
