Arroz con Guisantes, Patata y Chorizo
Un reconfortante plato de arroz en una olla donde tiernas patatas, guisantes dulces y sabroso chorizo curado chino se funden en la olla arrocera. La manteca aporta riqueza mientras que la salsa de soja clara aporta profundidad umami.
Historia
Este clásico plato chino casero es pura comodidad en un tazón. La clave es cortar la patata en cubos de tamaño similar para que se cocinen uniformemente, y dejar que el chorizo suelte su grasa en el arroz para obtener el máximo sabor.
Ingredientes
arroz de grano largo
2 tazas
chorizo chino curado (lap cheong)
100g, en rodajas
patata cerosa
1 mediana, en cubos
guisantes congelados
1/2 taza
manteca de cerdo o aceite vegetal
1 cucharada
salsa de soja clara
1 cucharada
agua
2 tazas
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Enjuaga el arroz hasta que el agua salga casi limpia. Corta el chorizo curado en rodajas diagonales finas. Corta la patata en cubos del tamaño de un bocado de aproximadamente 2 cm de grosor.
2
Capas y salar
Agrega el arroz enjuagado a la olla de la olla arrocera. Coloca las rodajas de chorizo encima, luego añade los cubos de patata. Esparce los guisantes sobre todo. Rocía con manteca y salsa de soja clara.
3
Cocinar y servir
Agrega el agua (la misma proporción que normalmente usas para el arroz). Enciende la olla arrocera y déjala completar su ciclo, unos 30 minutos. Cuando esté listo, esponja suavemente con un tenedor y sirve caliente.
