Тушёный японский тофу с грибами эноки
Японский тофу, также известный как тамаго (яичный) тофу, изготавливается преимущественно из яиц, растительного белка и насыщенного бульона, сваренного из сушёной рыбы или грибов. Он обладает свежей, ароматной, гладкой и нежной текстурой, при этом совершенно не содержит сои. Сочетая шелковистую мягкость тофу с изысканным ароматом яиц, приготовленный таким способом, он станет превосходным блюдом, которое прекрасно подавать с рисом!
Ингредиенты
Японский тофу
4 штуки
Грибы эноки
по вкусу
помидор
1
Инструкции
1
Шаг 1
Нарежьте тофу ломтиками толщиной примерно 1–1,5 см и обваляйте в крахмале.
2
Шаг 2
Выложите тофу в крахмале на сковороду с антипригарным покрытием и обжаривайте на слабом огне.
3
Шаг 3
Медленно обжаривайте на слабом огне до золотистой корочки с обеих сторон, затем снимите и отложите в сторону.
4
Шаг 4
Добавьте небольшое количество растительного масла и нагрейте примерно до 60% мощности, затем раздавите чеснок и слегка обжарьте до появления аромата.
5
Шаг 5
Добавьте нарезанный помидор и обжаривайте, пока он не пустит сок, затем влейте небольшую чашку воды.
6
Шаг 6
Добавьте предварительно промытые грибы эноки.
7
Шаг 7
Затем добавьте устричный соус, лёгкий соевый соус, соль и щепотку сахара (я использовала ксилит — это необязательно; если вы планируете позже добавить куриную приправу или глутамат натрия, сахар можно не добавлять) для усиления вкуса и продолжайте тушить ещё пять минут.
8
Шаг 8
Затем добавьте обжаренный тофу в сковороду и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся соусом и пропитался им.
9
Шаг 9
В конце добавьте перцы чили и нарезанный зелёный лук, равномерно перемешайте — и блюдо готово к подаче.
10
Шаг 10
Невероятно вкусный и отлично сочетающийся с рисом тушёный тофу готов — низкокалорийный, но при этом аппетитный, без капли сожалений.
