Tofu japonais braisé aux champignons enoki
Le tofu japonais, également connu sous le nom de tofu tamago (œuf), est principalement composé d'œufs, de protéines végétales et d'un bouillon savoureux mijoté à partir de poissons séchés ou de champignons. Il possède une texture fraîche, parfumée, lisse et tendre, tout en ne contenant aucun soja. Alliant la douceur soyeuse du tofu au délicat arôme des œufs, il constitue un excellent plat à servir avec du riz lorsqu'il est préparé de cette façon !
Ingrédients
Tofu japonais
4 morceaux
Champignons enoki
selon le goût
tomate
1
Instructions
1
Étape 1
Coupez le tofu en tranches d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur et enrobez-les de fécule.
2
Étape 2
Placez le tofu enrobé de fécule dans une poêle antiadhésive et faites-le revenir à feu doux.
3
Étape 3
Faites revenir lentement à feu doux jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, puis retirez et réservez.
4
Étape 4
Ajoutez une petite quantité d'huile de cuisson dans la poêle et chauffez jusqu'à environ 60 % de la température, puis écrasez l'ail et faites-le revenir brièvement jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
5
Étape 5
Ajoutez la tomate coupée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle libère son jus, puis ajoutez un petit bol d'eau.
6
Étape 6
Ajoutez les champignons enoki préalablement lavés.
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Étape 7
Ajoutez ensuite de la sauce d'huître, de la sauce soja claire, du sel et une toute petite pincée de sucre (j'ai utilisé du xylitol — c'est facultatif ; si vous prévoyez d'ajouter de l'essence de poulet ou du MSG plus tard, vous pouvez vous passer du sucre) pour rehausser la saveur, et continuez à mijoter pendant cinq minutes.
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Étape 8
Ajoutez ensuite le tofu poêlé dans la poêle et faites sauter doucement pour bien l'enrober, en permettant à chaque morceau d'absorber la sauce.
9
Étape 9
Enfin, ajoutez les piments oiseaux et les oignons verts ciselés, mélangez uniformément, et le plat est prêt à servir.
10
Étape 10
Ce tofu braisé délicieusement savoureux et parfait avec du riz est prêt — faible en calories mais goûteux, sans aucune culpabilité.
