Тушёные бараньи рёбрышки
Нежные бараньи рёбра тушатся с ароматными специями и морковью в пикантном соевом соусе.
История
Кухня наполняется тёплым ароматом обжаренных специй, пока баранина медленно тушится, впитывая богатые вкусы соевой пасты и приправ. К тому времени, когда соус загустеет и прилипнет к мясу, морковь станет мягкой, создавая сытное и уютное блюдо, идеально подходящее для простой трапезы.
Ингредиенты
Бараньи рёбра
500g
Морковь
1 шт.
Зелёный лук
1 сегмент
Имбирь
1 шт.
Чеснок
4 зубчика
Сычуаньский перец
10g
Бадьян
2 шт.
Лавровый лист
2 шт.
Коричная кора
1 маленький кусочек
Фенхель
10g
Кулинарное вино
2 ст.л.
Белый сахар
1 ст.л.
Тёмный соевый соус
2 ст.л.
Соевый соус
1 ст.л.
Соус из жёлтых бобов
2 ст.л.
Соль
щепотка
Инструкции
1
Шаг 1
Налейте в кастрюлю воду, добавьте бараньи рёбра, доведите до кипения, снимите пену и отложите в сторону.
2
Шаг 2
Подготовьте вспомогательные ингредиенты.
3
Шаг 3
Налейте в кастрюлю масло, добавьте сычуаньский перец, бадьян, коричную кору, фенхель и лавровые листья, обжарьте до появления аромата.
4
Шаг 4
Добавьте бараньи рёбра, зелёный лук, имбирь и чеснок, обжарьте.
5
Шаг 5
Добавьте тёмный соевый соус, соевый соус, соевую пасту, белый сахар и кулинарное вино, обжарьте.
6
Шаг 6
Добавьте горячую воду, доведите до кипения на сильном огне, затем тушите на медленном огне 1 час до тех пор, пока не останется небольшое количество соуса.
7
Шаг 7
Добавьте кусочки моркови и тушите до загустения соуса, затем добавьте немного соли по вкусу.
8
Шаг 8
Подавайте.
