Тушёные баклажаны с соусом
Ярко-красное, ароматное и нежное, с хорошо впитавшейся приправой — это тушёное пюре из баклажанов станет любимым блюдом из баклажанов для детей.
Ингредиенты
Баклажаны (вымыть, удалить плодоножку и кожуру, нарезать кружками толщиной 1 см)
250 g
Соевый соус (для соуса)
12 g
Соль (в кастрюлю)
1.5 g
Глутамат натрия (для соуса)
2 g
Крахмал, разведённый водой (для соуса)
a pinch
Зелёный лук (мелко нарезать, часть для соуса, часть для обжаривания)
a pinch
Имбирь (мелко нарезать, часть для соуса, часть для обжаривания)
a pinch
Чеснок (мелко нарезать, для соуса)
a pinch
Растительное масло (для жарки баклажанов)
250 g (actually uses 15 g)
Инструкции
1
Шаг 1
Вымойте баклажаны, удалите плодоножку и кожуру, нарежьте кружками толщиной 1 см. Положите мелко нарезанные зелёный лук, имбирь и чеснок, разведённый крахмал, соевый соус и глутамат натрия в миску, добавьте немного воды и перемешайте в соус.
2
Шаг 2
Поставьте wok на огонь, влейте масло и нагрейте до 80–90 % готовности. Выложите ломтики баклажанов и обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон. Выньте, дайте стечь маслу и оставьте размягчаться.
3
Шаг 3
Оставьте немного масла в wok, разогрейте на сильном огне, затем добавьте мелко нарезанные зелёный лук и имбирь, чтобы раскрыть аромат. Добавьте ломтики баклажанов, перемешайте и разомните их в пасту, введите соль и немного воды. После закипания влейте соус из миски, хорошо перемешайте и подавайте.
