Тушёные свиные рёбрышки с маринованной зеленью

Name: Тушёные свиные рёбрышки с маринованной зеленью
Total time: 3 h
Ingredients: 2 lbs свиные рёбрышки; 1 cup маринованные горчичные зелёные; 2 medium картофель; 3 tbsp соевый соус; 1 tbsp тёмный соевый соус; 2 tbsp кулинарное вино; 3 slices имбирь; 3 cloves чеснок; 2 pieces звёздчатый анис; 2 tbsp растительное масло; 4 cups вода

Нежные свиные рёбрышки, медленно тушённые с пикантными маринованными горчичными зелёными и мягким картофелем в насыщенном соусе. Утешительное блюдо в одной кастрюле, идеальное для семейных ужинов.

3 ч

Средне

0 в избранном

Тушёные свиные рёбрышки с маринованной зеленью

История

Это классическое блюдо северо-восточной кухни Китая сочетает сытные свиные рёбрышки с ярким, пикантным вкусом маринованных горчичных зелёных. Длительное время замачивания обеспечивает нежные, чистые на вкус рёбрышки, а медленное тушение развивает глубокие сложные вкусы. Подавайте горячим с варёным рисом.

Ингредиенты

свиные рёбрышки 2 lbs

маринованные горчичные зелёные 1 cup

картофель 2 medium

соевый соус 3 tbsp

тёмный соевый соус 1 tbsp

кулинарное вино 2 tbsp

имбирь 3 slices

чеснок 3 cloves

звёздчатый анис 2 pieces

растительное масло 2 tbsp

вода 4 cups

Инструкции

Замочить и очистить рёбрышки

Положите свиные рёбрышки в большую миску и залейте холодной водой. Замачивайте в течение 2 часов, меняя воду на полпути. Это удалит избыточную кровь и любые примеси. Слейте воду и хорошо промойте.

Обжарить рёбрышки

Нагрейте масло в большой кастрюле на средне-высоком огне. Добавьте имбирь, чеснок и звёздчатый анис. Обжаривайте до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте обсушенные рёбрышки и готовьте до лёгкого подрумянивания, около 5 минут.

Приправить и добавить жидкость

Влейте кулинарное вино и дайте ему шипнуть. Добавьте обычный соевый соус и тёмный соевый соус (для цвета), перемешивая, чтобы покрыть рёбрышки равномерно. Влейте 4 стакана воды и доведите до кипения.

Тушить рёбрышки

Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю и тушите на медленном огне 30 минут. Низкая температура разрушает соединительную ткань в рёбрышках, делая их невероятно нежными.

Добавить овощи и закончить

Нарежьте картофель на кусочки размером с укус. Добавьте маринованные горчичные зелёные и картофель в кастрюлю. Продолжайте готовить, накрыв крышкой, ещё 20 минут, пока картофель не станет мягким и соус немного не загустеет. Отрегулируйте приправы при необходимости, добавив больше соевого соуса. Подавайте горячим.