Тушёная свинина с морской капустой

Name: Тушёная свинина с морской капустой
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 500 г Свиная грудинка с кожей (нарезанная кубиками 2–3 см); 200 г Восстановленная морская капуста (промытая, отваренная в воде около 15 минут, нарезанная ромбовидными ломтиками); 1 ч.л. Соевый соус; 1 ч.л. Вино Шаосин; 1 ч.л. Сахар; 3 ч.л. Соль; по вкусу Перья зелёного лука; по вкусу Кусочки имбиря; 3-4 Бадьян (звёздчатый анис)

Тушёная свиная грудинка с морской капустой в стиле Чжэцзян — сладкая, пикантная и питательная.

1 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свиная грудинка с кожей (нарезанная кубиками 2–3 см) 500 г

Восстановленная морская капуста (промытая, отваренная в воде около 15 минут, нарезанная ромбовидными ломтиками) 200 г

Соевый соус 1 ч.л.

Вино Шаосин 1 ч.л.

Сахар 1 ч.л.

Соль 3 ч.л.

Перья зелёного лука по вкусу

Кусочки имбиря по вкусу

Бадьян (звёздчатый анис) 3-4

Инструкции

Шаг 1

Промойте свиную грудинку и нарежьте кубиками 2–3 см. Промойте морскую капусту, отварите в воде около 15 минут, нарежьте ромбовидными ломтиками и отложите в сторону (если используются полоски морской капусты, завяжите их узлами).

Шаг 2

Разогрейте 3 ст.л. масла в воке. Добавьте сахар и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, затем добавьте кубики свиной грудинки, бадьян, перья зелёного лука и кусочки имбиря и обжаривайте. Когда поверхность свиной грудинки равномерно карамелизуется, добавьте приготовленную морскую капусту, соевый соус, вино Шаосин и соль, слегка обжарьте, залейте свежей водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого и тушите до тех пор, пока свинина и морская капуста не станут мягкими и хорошо пропитаются вкусом.