Panceta de cerdo guisada con alga kombu

Name: Panceta de cerdo guisada con alga kombu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 500 g Panceta de cerdo con piel (cortada en cubos de 2–3 cm); 200 g Alga kombu rehidratada (lavada, hervida en agua durante unos 15 minutos, cortada en rombos); 1 cdta. Salsa de soja; 1 cdta. Vino de Shaoxing; 1 cdta. Azúcar; 3 cdtas. Sal; al gusto Segmentos de cebolleta; al gusto Trozos de jengibre; 3-4 Anís estrellado

Panceta de cerdo estofada al estilo de Zhejiang con kelp — dulce, sabrosa y nutritiva.

1 h 15 min

Fácil

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Ingredientes

Panceta de cerdo con piel (cortada en cubos de 2–3 cm) 500 g

Alga kombu rehidratada (lavada, hervida en agua durante unos 15 minutos, cortada en rombos) 200 g

Salsa de soja 1 cdta.

Vino de Shaoxing 1 cdta.

Azúcar 1 cdta.

Sal 3 cdtas.

Segmentos de cebolleta al gusto

Trozos de jengibre al gusto

Anís estrellado 3-4

Instrucciones

Paso 1

Lave la panceta de cerdo y córtela en cubos de 2–3 cm. Lave el alga kombu, hiérvala en agua durante unos 15 minutos, córtela en rombos y reserve (si usa tiras de alga, anúdelas).

Paso 2

Caliente 3 cucharadas de aceite en un wok. Añada el azúcar y saltee hasta que esté dorado, luego agregue los cubos de panceta, el anís estrellado, los segmentos de cebolleta y los trozos de jengibre, y saltee. Una vez que la superficie de la panceta esté caramelizada de manera uniforme, agregue el alga kombu cocida, la salsa de soja, el vino de Shaoxing y la sal; saltee brevemente, vierta agua fresca y lleve a ebullición. Reduzca a fuego bajo y cocine a fuego lento hasta que la panceta y el alga estén tiernas y bien sazonadas.