Tarta de queso horneada cremosa
Un pastel de queso rico, denso y pesado, horneado al vapor, elaborado con queso crema.
Ingredientes
queso crema (ablandado a temperatura ambiente)
750 g
azúcar granulado fino (dividido en dos porciones de 80g cada una)
160 g
yemas de huevo
4
claras de huevo
4
pastel esponjoso de 8 pulgadas
1 rebanada (aproximadamente 1 cm de grosor)
Instrucciones
1
Mezclar el queso crema
Después de dejar que el queso crema se ablande a temperatura ambiente, agrega 80g del azúcar granulado fino y bate hasta que quede suave. Luego agrega las yemas de huevo y mezcla hasta que quede homogéneo sin grumos. Reserva.
2
Batir las claras de huevo
Bate las claras de huevo junto con el azúcar granulado fino restante de 80g hasta que se formen picos suaves.
3
Combinar la masa
Vierte la mezcla del paso 2 en la mezcla del paso 1 y mezcla con movimientos envolventes para obtener la masa de la tarta de queso.
4
Preparar el molde para hornear
Toma un molde desmontable de 8 pulgadas y engrasa ligeramente el interior con una capa fina de aceite.
5
Colocar la base
Primero, coloca una rebanada de pastel esponjoso de vainilla de aproximadamente 1 cm de grosor en el fondo del molde desmontable de 8 pulgadas del paso 4.
6
Verter la masa
Vierte la masa de la tarta de queso en el molde preparado del paso 5 hasta que quede aproximadamente 8/10 lleno y alisa la superficie con una espátula.
7
Hornear
Coloca el molde desmontable sobre una bandeja para hornear con una capa superficial de agua fría. Hornea con calor superior a 200 °C y calor inferior a 150 °C durante aproximadamente 30 minutos hasta que la parte superior haya tomado color, luego reduce el calor superior a 150 °C y continúa horneando por otros 90 minutos.
8
Enfriar y desmoldar
Saca la tarta de queso cremosa del paso 7, déjala enfriar, luego colócala en el congelador hasta que esté firme. Desmolda y sirve.
