Тушеная свинина с картофелем

Name: Тушеная свинина с картофелем
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 250 г свиная грудинка (нарезанная кубиками 2–3 см); 250 г картофель (очищенный, вымытый, нарезанный неравномерными дольками); 2 ст. л. соевый соус; 2 ст. л. сахар; по вкусу кусочки зелёного лука; по вкусу кусочки имбиря; 1 ст. л. рисовое вино Шаосин

Классическое блюдо в чжэцзянском стиле с глянцевым красно-коричневым цветом, насыщенным и мягким вкусом, а также питательным сочетанием свиной грудинки, тушенной вместе с картофелем.

1 ч 25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свиная грудинка (нарезанная кубиками 2–3 см) 250 г

картофель (очищенный, вымытый, нарезанный неравномерными дольками) 250 г

соевый соус 2 ст. л.

сахар 2 ст. л.

кусочки зелёного лука по вкусу

кусочки имбиря по вкусу

рисовое вино Шаосин 1 ст. л.

Инструкции

Шаг 1

Вымойте свиную грудинку и нарежьте кубиками 2–3 см. Очистите и вымойте картофель, затем нарежьте неравномерными дольками.

Шаг 2

Налейте в вок необходимое количество масла и нагрейте примерно до 70 % от максимальной температуры. Опустите картофельные дольки и обжаривайте до золотистого цвета, затем выньте и дайте стечь маслу для последующего использования.

Шаг 3

Оставьте в воке около 4 столовых ложек масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте сахар и перемешивайте лопаткой, чтобы он нагревался равномерно; как только сахар постепенно расплавится и образует золотистые пузырьки, добавьте свинину и обжаривайте до равномерного цвета и вытапливания жира. Слейте часть масла, затем добавьте соевый соус, рисовое вино Шаосин, кусочки зелёного лука и имбиря, и слегка обжарьте. Добавьте необходимое количество воды, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и тушите, пока свинина не станет почти мягкой. Добавьте картофель и продолжайте готовить, пока всё не станет мягким и хорошо соединится, затем подавайте.