Тушёный морской огурец

Name: Тушёный морской огурец
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1500 g Морской огурец, замоченный в воде (нарезать диагонально тонкими ломтями); 2.5 g Зимние бамбуковые побеги (нарезать диагональными овальными ломтями); 2.5 g Пак-чой (нарезать диагональными овальными ломтями); 2.5 g Ветчина (нарезать диагональными овальными ломтями); 2 g Вино Шаосин; 2 g Вода с сичуанским перцем; 2.5 g Поваренная соль; 4 g Глутамат натрия; 25 g Свиное сало; 40 g Крахмальный раствор; 1500 g Бульон

Нарежьте размоченный трепанг и потушите его вместе с зимними побегами бамбука, ветчиной и бок-чой; загустите кукурузным крахмалом, чтобы получилось блюдо в виде супа. Пикантное и лёгкое.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Морской огурец, замоченный в воде (нарезать диагонально тонкими ломтями) 1500 g

Зимние бамбуковые побеги (нарезать диагональными овальными ломтями) 2.5 g

Пак-чой (нарезать диагональными овальными ломтями) 2.5 g

Ветчина (нарезать диагональными овальными ломтями) 2.5 g

Вино Шаосин 2 g

Вода с сичуанским перцем 2 g

Поваренная соль 2.5 g

Глутамат натрия 4 g

Свиное сало 25 g

Крахмальный раствор 40 g

Бульон 1500 g

Инструкции

Нарезка

Нарежьте морской огурец диагонально тонкими ломтями. Нарежьте зимние бамбуковые побеги, ветчину и пак-чой диагональными овальными ломтями.

Бланширование

Вскипятите воду в воке, затем обдайте морской огурец кипятком до готовности и выньте.

Тушение

Разогрейте масло в воке, добавьте бульон, вино Шаосин, воду с сичуанским перцем и соль, затем добавьте морской огурец, ветчину, пак-чой и зимние бамбуковые побеги. После закипания снимите пену, добавьте глутамат натрия, загустите крахмальным раствором до молочной консистенции и перелейте в чашу для подачи.