Тушёная тилапия
Домашнее блюдо из тилапии, приготовленное путём обжаривания на сковороде с последующим красным тушением, отличается глянцевым красноватым оттенком и нежным, шелковистым рыбным мясом.
Ингредиенты
Тилапия (очищенная, с 3 диагональными надрезами с каждой стороны)
1 (около 600 г)
Красный перец чили (вымытый и нарезанный)
2
Зелёный лук (вымытый и нарезанный на кусочки)
3
Имбирь (вымытый и нарезанный)
1 небольшой кусочек
Чеснок (вымытый и нарезанный)
3 зубчика
Растительное масло (разогретое для обжарки рыбы)
30 г
Соевый соус
1 ч.л.
Кулинарное вино
2 ч.л.
Кунжутное масло (полить в конце)
1 ч.л.
Молотый перец
1 ч.л.
Мелкая соль
1 ч.л.
Сахар
2 ч.л.
Глутамат натрия
1 ч.л.
Инструкции
1
Подготовьте ингредиенты
Очистите тилапию и сделайте 3 диагональных надреза с каждой стороны. Вымойте зелёный лук и нарежьте его на кусочки. Вымойте и нарежьте имбирь, чеснок и красный перец чили.
2
Обжарьте рыбу
Налейте масло в сковороду и разогрейте его. Обжарьте рыбу до золотистой корочки с обеих сторон, затем снимите и отложите в сторону.
3
Приготовьте соус
Оставьте небольшое количество масла в сковороде, затем обжарьте зелёный лук, имбирь, чеснок и перец чили до появления аромата. Добавьте соевый соус, кулинарное вино, сахар, перец, соль, глутамат натрия и воду и доведите до кипения.
4
Тушите до насыщения вкусом
Поместите обжаренную тилапию в соус и тушите на слабом огне, пока вкусы не впитаются. Выньте рыбу и выложите на блюдо. Уварите оставшийся соус до загустения, полейте кунжутным маслом и вылейте на рыбу.
