Пирог из рисовой муки на пару с коричневым сахаром
Мягкий, шелковистый пирог на пару с карамельным вкусом коричневого сахара. Этот традиционный китайский десерт не содержит глютена и получается идеально гладким при правильной варке на пару.
История
Этот классический димсам получает свою нежную текстуру из рисовой муки и красивый янтарный цвет из коричневого сахара. Главное — дать ему полностью остыть перед нарезкой, терпение дает чистые срезы.
Ингредиенты
рисовая мука
1 cup
коричневый сахар
2/3 cup
вода
1 cup
растительное масло
1 tablespoon
соль
щепотка
Инструкции
1
Приготовьте тесто
Растворите коричневый сахар в теплой воде, помешивая, пока он полностью не расплавится. Дайте немного остыть, затем взбейте рисовую муку, масло и соль до полностью однородной массы без комков.
2
Подготовьте форму
Слегка смажьте маслом круглую форму диаметром 23 см или жаропрочную посуду. Влейте тесто и дайте ему постоять 5 минут — это поможет пузырькам подняться на поверхность.
3
Готовьте на пару до готовности
Доведите воду в пароварке до сильного кипения. Аккуратно поставьте форму, плотно накройте и готовьте на сильном пару около 8 минут. Пирог готов, когда поверхность станет блестящей, а зубочистка выйдет чистой.
4
Охладите и нарежьте
Выньте из пароварки и поставьте на решетку. Полностью охладите при комнатной температуре — это займет не менее 1 часа. После полного охлаждения проведите тонкой лопаткой по краям и переверните на доску. Нарежьте на квадраты или дольки для подачи.
Пирог на пару
Торт из снежной груши и водяного каштана
Нежный шелковистый десерт в кантонском стиле с естественной сладостью свежих груш и тонким землистым вкусом муки из водяного каштана. Этот паровый пирог имеет гладкую, слегка прозрачную текстуру и станет прекрасным угощением к чаепитию или праздникам.
