브라운슈가 찐 케이크
카라멜 같은 브라운슈가 맛이 나는 부드럽고 촉촉한 찐 케이크입니다. 이 전통 중국 디저트는 자연스럽게 글루텐 프리이며, 제대로 찌면 완벽하게 매끈하게 나옵니다.
이야기
이 클래식 딤섬 요리는 쌀가루로 부드러운 질감을 얻으며, 브라운슈가로 아름다운 호박빛 색상을 얻습니다. 핵심은 자르기 전에 완전히 식히는 것입니다—인내하면 깔끔하게 잘립니다.
재료
쌀가루
1컵
브라운슈가
2/3컵
물
1컵
식물성 기름
1숟가락
소금
약간
조리 방법
1
반죽 만들기
따뜻한 물에 브라운슈가를溶화시키고 완전히 녹을 때까지 저으세요. 조금 식힌 후 쌀가루, 기름, 소금을 넣고 완전히 매끈해지고 덩어리가 없이 될 때까지 젓가락으로 저으세요.
2
팬 준비하기
9인치 원형 팬이나 열기 그릇에 가볍게 기름을 바르세요. 반죽을 붓고 5분간 descanso—이것은 기포가 표면으로 올라오는 데 도움이 됩니다.
3
익을 때까지 찌기
찜기에 물을 세게 끓이세요. 팬을 조심스럽게 넣고 단단히 덮고 강한 불에서 약 8분간 찌세요. 표면이 반들거리며 이챠가 깨끗하게 나오면 케이크가 완성되었습니다.
4
식하고 썰기
찜기에서 꺼내서 와이어 랙에 올리세요. 실온에서 완전히 식시키세요—최소 1시간이 걸립니다. 완전히 식은 후 얇은 주걱으로 가장자리를 따라 돌리고板으로 뒤집으세요. 제공하려면 사각형或는 삼각형으로 썰으세요.
