Лунные пряники с грецкими орехами и финиковой пастой на коричневом сахаре🥮
**Лунные пряники с коричневым сахаром, грецкими орехами и пастой из унаби ** Тёплый, мягкий коричневый сахар, шелковисто-гладкая паста из унаби и хрустящие грецкие орехи создают классический традиционный вкус. Сладость идеально сбалансирована, а аромат становится глубже и насыщеннее с каждым кусочком.
Ингредиенты
Сироп из коричневого сахара
120g
Пшеничная мука общего назначения
196g
Щелочная вода
4g
Арахисовое масло
50g
Соль
1g
Низкосахарная начинка из финиковой пасты
382g
Ядра грецких орехов
163g
Инструкции
1
Шаг 1
Добавить 120 г инвертного сиропа из коричневого сахара, 4 г щелочной воды и 50 г арахисового масла
2
Шаг 2
Хорошо перемешать
3
Шаг 3
Всыпать 196 г пшеничной муки общего назначения
4
Шаг 4
Равномерно перемешать руками
5
Шаг 5
Разминать и складывать, пока не останется сухой муки
6
Шаг 6
Завернуть в пищевую плёнку и дать отдохнуть полчаса
7
Шаг 7
Поместить 163 г ядер грецких орехов в духовку при 150 °C и запекать около 10 минут до подрумянивания
8
Шаг 8
Добавить к 382 г начинки из финиковой пасты
9
Шаг 9
Равномерно перемешать руками; начинка готова
10
Шаг 10
Разделить на маленькие порции по 45 г каждая
11
Шаг 11
Разделить отдохнувшее тесто на маленькие порции по 30 г каждая и завернуть начинку внутрь
12
Шаг 12
Используя «пасть тигра» (перепонку между большим и указательным пальцами), собрать края вверх, сформировать круглый шарик и присыпать тонким слоем муки
13
Шаг 13
Поместить в форму и прижать, чтобы получился узор
14
Шаг 14
Сбрызнуть водой из пульверизатора
15
Шаг 15
Поместить в предварительно разогретую духовку
16
Шаг 16
Выпекать при 200 °C в течение 8 минут, чтобы зафиксировать форму
17
Шаг 17
Остудить примерно до 40 °C и снова сбрызнуть водой
18
Шаг 18
Выпекать при 140 °C ещё 12 минут
19
Шаг 19
Готово, достаём из духовки
20
Шаг 20
Вот фотография готового изделия
