Pasteles de Luna de Pasta de Dátil con Nuez y Azúcar Moreno🥮
**Pasteles de Luna de Pasta de Azúcar Morena, Nueces y Jinjubes ** La cálida y suave azúcar morena, la sedosa pasta de jinjube y las crujientes nueces se combinan para un sabor clásico tradicional. La dulzura está perfectamente equilibrada, con un sabor más profundo y aromático cuanto más lo saboreas.
Ingredientes
Jarabe de azúcar moreno
120g
Harina de trigo común
196g
Agua alcalina
4g
Aceite de cacahuete
50g
Sal
1g
Relleno de pasta de dátil bajo en azúcar
382g
Nueces
163g
Instrucciones
1
Paso 1
Añadir 120g de jarabe invertido de azúcar moreno, 4g de agua alcalina y 50g de aceite de cacahuete
2
Paso 2
Mezclar bien
3
Paso 3
Verter 196g de harina de trigo común
4
Paso 4
Mezclar uniformemente con la mano
5
Paso 5
Presionar y doblar hasta que no quede harina seca
6
Paso 6
Envolver en film plástico y dejar reposar durante media hora
7
Paso 7
Colocar 163g de nueces en el horno a 150°C y hornear durante unos 10 minutos para tostarlas
8
Paso 8
Añadir a 382g de relleno de pasta de dátil
9
Paso 9
Mezclar uniformemente con la mano; el relleno está listo
10
Paso 10
Dividir en porciones pequeñas de 45g cada una
11
Paso 11
Dividir la masa reposada en porciones pequeñas de 30g cada una y envolver el relleno dentro
12
Paso 12
Usar la "boca del tigre" (la membrana entre el pulgar y el índice) para recoger los bordes hacia arriba, formar una bola redonda y espolvorear con una capa fina de harina
13
Paso 13
Colocar en el molde y presionar para formar un patrón
14
Paso 14
Rociar con agua pulverizada
15
Paso 15
Colocar en un horno precalentado
16
Paso 16
Hornear a 200°C durante 8 minutos para fijar la forma
17
Paso 17
Enfriar a unos 40°C y rociar con agua pulverizada de nuevo
18
Paso 18
Hornear a 140°C durante 12 minutos más
19
Paso 19
Listo, fuera del horno
20
Paso 20
Aquí tienes una imagen del producto terminado
