Будда прыгает через стену

Name: Будда прыгает через стену
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 40 min
Ingredients: 100 г акульи плавники (ненадолго замариновать с зелёным луком, имбирём и вином шаосин, затем бланшировать в кипящей воде); 200 г сухожилия свинины (ненадолго замариновать с зелёным луком, имбирём и вином шаосин, затем бланшировать в кипящей воде); 50 г сушёные морские гребешки (замочить до мягкости); 50 г рубец (ненадолго замариновать с зелёным луком, имбирём и вином шаосин, затем бланшировать в кипящей воде); 50 г свиные ножки (ненадолго замариновать с зелёным луком, имбирём и вином шаосин, затем бланшировать в кипящей воде)

Это известное классическое блюдо из Фуцзяня — роскошный питательный суп, который томят на медленном огне с множеством премиальных ингредиентов, включая акулье плавник, говяжье сухожилие, сушеные морские гребешки и другие.

2 ч 40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

акульи плавники (ненадолго замариновать с зелёным луком, имбирём и вином шаосин, затем бланшировать в кипящей воде) 100 г

сухожилия свинины (ненадолго замариновать с зелёным луком, имбирём и вином шаосин, затем бланшировать в кипящей воде) 200 г

сушёные морские гребешки (замочить до мягкости) 50 г

рубец (ненадолго замариновать с зелёным луком, имбирём и вином шаосин, затем бланшировать в кипящей воде) 50 г

свиные ножки (ненадолго замариновать с зелёным луком, имбирём и вином шаосин, затем бланшировать в кипящей воде) 50 г

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Ненадолго замаринуйте акульи плавники, сухожилия свинины, рубец и свиные ножки с зелёным луком, имбирём и вином шаосин, затем быстро бланшируйте в кипящей воде, чтобы устранить специфический запах.

Подготовка дополнительных ингредиентов

Отдельно замочите сушёные морские гребешки, красные финики и семена лотоса в тёплой воде до мягкости; вымойте па к-чой и отложите.

Обжарка таро

Нарежьте таро кусочками, затем обжарьте во фритюре в горячем масле до золотистой хрустящей корочки.

Тушение в кастрюле

Положите все подготовленные ингредиенты в казан, добавьте нужное количество воды, затем добавьте зелёный лук, имбирь, вино шаосин, очищенную соль, сахар и соевый соус. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь и варите на слабом огне 2 часа, чтобы вкусы полностью раскрылись.