Шоколадно-ореховое тесто

Name: Шоколадно-ореховое тесто
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Ingredients: 1 большое яйцо; 1 желток большого яйца; 1 столовая ложка холодная вода; 2/3 стакана (около 1 1/2 унции/40 г) целые или нарезанные полосками миндальные орехи; 2/3 стакана сахар; 1 стакан мука общего назначения (насыпать ложкой в сухую мерную чашку и разровнять); 2/3 стакана подщелаченный какао-порошок (голландский способ) (просеять после отмеривания); 1 чайная ложка разрыхлитель; 1/4 чайной ложки соль; 6 столовых ложек (3/4 палочки) холодное несолёное сливочное масло (нарезать на 8 кусочков)

Шоколадное ореховое тесто с миндалём и какао-порошком, подходящее для шоколадных тартов и пирогов.

31 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

большое яйцо 1

желток большого яйца 1

холодная вода 1 столовая ложка

целые или нарезанные полосками миндальные орехи 2/3 стакана (около 1 1/2 унции/40 г)

сахар 2/3 стакана

мука общего назначения (насыпать ложкой в сухую мерную чашку и разровнять) 1 стакан

подщелаченный какао-порошок (голландский способ) (просеять после отмеривания) 2/3 стакана

разрыхлитель 1 чайная ложка

соль 1/4 чайной ложки

холодное несолёное сливочное масло (нарезать на 8 кусочков) 6 столовых ложек (3/4 палочки)

Инструкции

Шаг 1

Поместите миндаль и сахар в чашу кухонного комбайна с установленным металлическим ножом. Несколько раз включайте импульсный режим, пока миндаль не станет мелко молотым.

Шаг 2

Лопаткой очистите стенки чаши комбайна, затем еще 2–3 раза включите импульсный режим.

Шаг 3

Добавьте муку, какао, разрыхлитель и соль. Снова включите импульсный режим, чтобы перемешать.

Шаг 4

Добавьте масло и несколько раз включайте импульсный режим, пока оно полностью не смешается с сухими ингредиентами и не останется видимых кусочков масла.

Шаг 5

Добавьте целое яйцо, яичный желток и воду. Несколько раз включайте импульсный режим, пока тесто не соберется.

Шаг 6

Переверните чашу кухонного комбайна на рабочую поверхность, посыпанную мукой, чтобы извлечь тесто. Аккуратно снимите нож и переложите тесто на рабочую поверхность. Сформируйте из него диск толщиной около 1/2 дюйма (1 см). Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник.